La clé de leur texture aérienne tient à une technique simple mais efficace : les blancs d'œufs sont montés en neige ferme avant d'être incorporés délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule, ce qui emprisonne l'air et garantit ces pancakes épais et bien gonflés qu'on surveille jusqu'à l'apparition des petites bulles en surface, signe qu'il est temps de les retourner. La pomme, râpée à gros trous ou coupée en petits dés, fond à la cuisson et parfume chaque bouchée d'une douceur fruitée, relevée d'une touche de vanille et, en option, d'une pointe de cannelle.
Posés en pile généreuse et nappés de sirop d'érable, de caramel beurre salé ou simplement d'un yaourt grec onctueux avec quelques dés de pommes revenues à la poêle, ces pancakes font aussi bien l'affaire pour un brunch dominical que pour un goûter après l'école. Ils se congèlent d'ailleurs sans difficulté jusqu'à deux mois, ce qui invite à en préparer une grande fournée d'avance pour les matins pressés.
Voir la recetteCette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Cuisine et Création partage également ces recettes.
Ces pancakes protéinés, à base de cottage cheese, sans "whey proteins" (protéines de lactosérum), sont sûrement les meilleurs que vous aurez goûtés ! Moelleux et gonflés, ils sont parfaits après une séance de sport.
Ils n'ont pas du tout le goût du cottage cheese, sont légers et moelleux et se marient parfaitement avec des bananes, fruits rouges ou des pépites de chocolat.
Ces œufs brouillés enrichis de cottage cheese sont à la fois gourmands et chargés en protéines, avec environ 25 g par portion. Le fromage fond doucement dans les œufs, leur donnant une texture incroyablement crémeuse.
Prête en moins de 20 minutes, cette recette est idéale pour un petit-déjeuner rapide ou un brunch savoureux. Une manière simple et efficace de démarrer la journée avec énergie.
Cet overnight porridge à la pomme va vous faire aimer le porridge ! Découvrez cette recette de petit-déjeuner saine, végétalienne, végétarienne et sans gluten.
La douceur des pommes cuites se marie parfaitement avec l'onctuosité du porridge.
Les épices comme la cannelle et la poudre de gingembre relèvent le goût des fruits, un véritable délice!
A propos de Chef Simon
Je souhaite que cet espace reste délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visa.
Notre société
Dura lex sed lex
Newsletter
ChefSimon.com 2026. Tous droits réservés. v4.2
