Emietté de boudin noir fait maison, une recette issue de la cuisine paysanne savoyarde

Emietté de boudin noir fait maison

Name: Emietté de boudin noir fait maison
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: boudin
Ingredients: 1 gros oignon; 30 g de beurre ou de saindoux; 250 ml de sang de porc frais; Sel et poivre noir du moulin; Thym, laurier; 4 épices

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

4 personnes

1 gros oignon

30 g de beurre ou de saindoux

250 ml de sang de porc frais

Sel et poivre noir du moulin

Thym, laurier

4 épices

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Une recette traditionnelle de la cuisine paysanne savoyarde, issue des pratiques culinaires d'autrefois où l'on utilisait le sang de porc. Le goût est similaire aux boudins noirs charcutiers. Cette préparation authentique, qui remonte à des siècles, témoigne de l'utilisation complète des ressources dans les foyers ruraux, évitant le gaspillage. Ce plat riche en fer, était utilisé pour combattre l'anémie.

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Publié le 4 novembre 2024 à 11h24, Modifié le 4 décembre 2024 à 13h48

Accord mets et musique

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