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Le fameux roulé à la confiture de courges et vanille par Daddy
Le fameux roulé à la confiture de courges et vanille par Daddy

Le fameux roulé à la confiture de courges et vanille

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Daddy Daddy
Facile

Ingrédients

Pour 6 personnes
Biscuit roulé
4 œufs
100g de farine
80g de sucre semoule Daddy
1 sachet de sucre vanillé
Confiture de courges et vanille
1kg de courges
800g de sucre à confiture Daddy
1 gousse de vanille
Chantilly au mascarpone
300g de crème liquide entière
200g de mascarpone
50g de sucre semoule Daddy
1 gousse de vanille
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Préparation de la recette

Biscuit roulé
Fouettez les jaunes d'œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine tamisée et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Montez les blancs en neige mousseux et incorporez-les délicatement à la maryse.
Versez la pâte sur une toile de cuisson sur toute la longueur et sur une largeur d’environ 25cm et lissez à l'aide d'une spatule.
Enfournez 12-15mn à 180° jusqu'à ce que le biscuit soit bien doré.
Renversez le biscuit sur un torchon et retirer le papier cuisson délicatement.
Confiture de courges et vanille
Épluchez et coupez la courge en petits morceaux.
Disposez-les dans une casserole.
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines.
Mettez le tout dans la casserole et ajoutez le sucre.
Faites cuire à feu doux durant 1h en remuant de temps en temps afin d'éviter que la confiture accroche.
Vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe d'eau si besoin.
Retirez la gousse de vanille, versez la confiture chaude dans des bocaux chaud, les fermer, les retourner et laisser refroidir.
Chantilly au mascarpone
Versez la crème liquide et le mascarpone dans le bol du robot, ajoutez les grains de vanille et le sucre, montez en chantilly.
Montage et finitions
Tartinez le biscuit avec la confiture de courges et vanille jusqu'à 2cm des bords.
Enroulez le biscuit dans le sens de la longueur puis enroulez-le bien serré dans du film alimentaire et réservez au frais pendant une heure minimum.
Pochez la chantilly au mascarpone sur le dessus et décorer à l’aide de quelques noisettes caramélisées.
Servez en tranches de 2cm d’épaisseur.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Régalez-vous avec cette recette originale à la confiture de courges et vanille, et partagez vos impressions en commentaire ci-dessous.

confiture courge Daddy roulé vanille
Publié le 21 décembre 2023 à 02h14, Modifié le 28 avril 2026 à 08h10

Accord mets et musique

A écouter en préparant Le fameux roulé à la confiture de courges et vanille

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