2Fouettez les jaunes d'œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3Ajoutez la farine tamisée et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
4Montez les blancs en neige mousseux et incorporez-les délicatement à la maryse.
5Versez la pâte sur une toile de cuisson sur toute la longueur et sur une largeur d’environ 25cm et lissez à l'aide d'une spatule.
6Enfournez 12-15mn à 180° jusqu'à ce que le biscuit soit bien doré.
7Renversez le biscuit sur un torchon et retirer le papier cuisson délicatement.
8Confiture de courges et vanille
9Épluchez et coupez la courge en petits morceaux.
11Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines.
12Mettez le tout dans la casserole et ajoutez le sucre.
13Faites cuire à feu doux durant 1h en remuant de temps en temps afin d'éviter que la
confiture accroche.
14Vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe d'eau si besoin.
15Retirez la gousse de vanille, versez la confiture chaude dans des bocaux chaud, les fermer, les retourner et laisser refroidir.
16Chantilly au mascarpone
17Versez la crème liquide et le mascarpone dans le bol du robot, ajoutez les grains de vanille et le sucre, montez en chantilly.
19Tartinez le biscuit avec la confiture de courges et vanille jusqu'à 2cm des bords.
20Enroulez le biscuit dans le sens de la longueur puis enroulez-le bien serré dans du film alimentaire et réservez au frais pendant une heure minimum.
21Pochez la chantilly au mascarpone sur le dessus et décorer à l’aide de quelques noisettes caramélisées.
22Servez en tranches de 2cm d’épaisseur.
