Riz au four à la menthe, grenade et olives

Ce gratin de chou-fleur d’après la recette de Yotam Ottolenghi est le plat type de la comfort food par excellence. L’utilisation du cumin en graines, la moutarde en poudre, le piment vert et le curry donne une note indienne à ce plat qui change un peu du gratin béchamel.

Cette tourte de chou-fleur au curry et fromage s’est avérée incroyablement délicieuse. C’est un incroyable chef-d’œuvre végétarien pour impressionner vos amis et votre famille. C’est une recette tirée de « OTK : Ottolenghi Test Kitchen – shelf love ». Le nouveau livre de cuisine d’Ottolenghi.

Le Tahchin représente parfaitement la cuisine perse, il a toutes les saveurs de l'Iran : le safran, l'épine-vinette, l'eau de rose, sans oublier la partie dorée croustillante appelée “Tahdig”.