François Corsiglia

Qui n'aime pas les "BN", vous savez, ces fameux biscuits avec une couche de chocolat entre 2 sablés, qui font le bonheur des petits et des grands. Aujourd'hui, je vous propose de confectionner : des biscuits au Nutella façon BN.

Un wellington de boudin blanc pour une entrée ou un plat festifs, présentés en portions individuelles. Le bacon donne beaucoup de gourmandise à cette recette, son juteux à la cuisson imprègne les autres ingrédients - ne faites pas l'impasse sur ce petit plus !

Voici mes macarons réalisés avec les coques inratable à la meringue italienne. Un vrai bonheur ! La ganache est faite à base de chocolat ruby, elle est soyeuse, douce et légèrement acidulée à la fois. De très beaux macarons pour une très bonne cause !

Rougail chorizo une variante savoureuse du classique créole, cette version au chorizo à cuire apporte une note plus fumée et légèrement relevée. Les tomates en boîte permettent de réaliser la recette toute l’année avec une sauce bien concentrée et parfumée.

Pour gâteaux de semoule, de riz et crèmes renversées.

Des truffes au chocolat (cacao) faciles, sans sucre et façon boules énergisantes qui se composent de brisures de cacao, noix de pécan, cacao amer, sirop d’érable, huile de coco et poudre de Maca. Une confiserie très appréciée pendant ces temps de fête de Noël, idéale en cadeau gourmand.

Baba au rhum.

Le Brigadeiro est une confiserie brésilienne typique des fêtes d'anniversaire surtout, pour les enfants, inventée pendant les années 1940. Cette confiserie est à base de lait concentré, de chocolat et de beurre. Le nom de cette confiserie (brigadier en français) vient du fait qu'elle a été abo

Recette d'ailes de raies avec une sauce au beurre maison. recette familial

Des choux décorés de craquelin rouge, garnis d'une compotée de fraises et surmontés d'une montage de chantilly mascarpone. Que demander de plus pour la Saint-Valentin ? Tous les ingrédients sont là !

Aujourd'hui je vous propose une charlotte comme un tiramisu. Je l'ai faite en forme de coeur, mais vous pouvez utiliser également un moule rond classique. Un dessert sans cuisson, facile à préparer, à la portée de tout le monde. Les framboises apportent beaucoup de fraîcheur et une acidité très agréable. Nous nous sommes régalés !

Laissez-vous tenter par une interprétation revisitée des truffes chocolat blanc–noix de coco, inspirée des célèbres Raffaello. À l’intérieur, une ganache veloutée au chocolat blanc dissimule une noisette entière, pour une bouchée à la fois fondante et croquante. La douceur du chocolat blanc se mêle au parfum envoûtant de la noix de coco délicatement torréfiée… une combinaison à laquelle il est difficile de résister.