1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
3 Dans le bol de votre robot,
battre le beurre et le sucre ensemble, ajouter ensuite 1 à 1 les œufs.
4 Ajouter ensuite le chocolat fondu, mélanger le tout.
5 Ajouter la farine mélanger avec la levure et le lait en alternance tout en battant entre chaque ajout.
6 Placer vos caissettes dans vos moule à
muffins et les remplir 3/4.
7 Cuire 20 minutes environ, les gâteaux doivent être bien gonflés, une pointe de couteau ressort sèche.
8 Démouler et laisser refroidir.
9 verser les blancs d’œufs dans un bol.
10 Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen le sucre et l’eau ensemble.
11 Commencer à battre doucement les blancs d’ œuf.
12 Quand votre mélange sucre/eau atteint les 110°, battre à ce moment là les blancs d’œufs à pleine vitesse.
13 Quand votre mélange sucre/eau atteint enfin les 118° (pas plus) , verser le en filet sur vos blancs d’œufs tout en continuant à battre vos blancs.
14 Continuer ainsi à fouetter jusqu’à refroidissement de votre
meringue.
15 Placer votre meringue dans une
poche à douille munie d’une douille ronde
16 Garnir vos cupcakes (refroidi) à l’aide de votre meringue.
17 Placer au congélateur au minimum 1h
18 Au bain marie, faire fondre vos chocolat avec la cuillère d’huile.
19 Verser le chocolat dans une tasse assez profonde.
20 Prendre chaque cupcakes et les tremper non pas de manière droite mais en les faisant pivoter afin qu’ils prennent bien la formes de votre
glaçage (tourner en descendant dans le sens des aiguilles d’une montre)
21 Laisser de nouveau refroidir au frigo jusqu’au moment de déguster.
