Boulettes de gigot d'agneau au citron confit, cumin , menthe et coriandre en coque de falafel

Voici un grand classique de la cuisine orientale, un plat épicé délicieux pour les amateurs de sucré-salé : le tajine d'agneau aux fruits secs servi avec de la semoule de blé dur à la vapeur.

Ou humous, homous, hummus... comme il vous plaira ! Une excellente façon de rendre les légumes secs hautement gastronomiques, de la purée de pois chiche au sésame et citron, à dévorer en entrée ou à l'apéro.

Si légère et si douce, cette chantilly de yaourt à la grecque est idéale nature ou en accompagnement de fruits frais ou de biscuits.