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Porée blanche : purée au poireau
Porée blanche : purée au poireau

Porée blanche

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Facile
Préparation : 10 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
6 poireaux
4 gros oignons
huile ou beurre
1 grande tasse de poudre d' amandes
1 cs de miel
sel et poivre
Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Au Moyen-Age, on appelle porée ce qu’on nomme aujourd’hui purée. Il en existe de nombreuses sortes avec divers légumes. L’auteure du livre l’authentique cuisine du Moyen-âge dans lequel j’ai pris cette recette, Françoise de Montmollin, indique que celle-ci est une des plus appréciées.

Voir la recette
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Recette ajoutée le 11/03/22  - Mise à jour le 09/08/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Porée blanche

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C’est une recette vraiment délicieuse et bon marché que je vous propose ici. Le poireau est cuit avec une pincée de curry et est présenté dans une feuille de filo avec un oeuf sur le plat dessus

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