Porée blanche : une purée au poireau

Porée blanche

Name: Porée blanche
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: poireau
Ingredients: 6 poireaux; 4 gros oignons; huile ou beurre; 1 grande tasse de poudre d' amandes; 1 cs de miel; sel et poivre

Une purée au poireau

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Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

6 poireaux

4 gros oignons

huile ou beurre

1 grande tasse de poudre d' amandes

1 cs de miel

sel et poivre

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Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Au Moyen-Age, on appelle porée ce qu’on nomme aujourd’hui purée. Il en existe de nombreuses sortes avec divers légumes. L’auteure du livre l’authentique cuisine du Moyen-âge dans lequel j’ai pris cette recette, Françoise de Montmollin, indique que celle-ci est une des plus appréciées.

Voir la recette

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Publié le 11 mars 2022 à 21h56, Modifié le 31 octobre 2025 à 09h14

Accord mets et musique

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