Saumon farci aux amandes, citron et aux herbes

Les variétés de tomates anciennes sont de retour. L’occasion de refaire de belles salades. Ici, j’ai mis du saumon et des oeufs durs mais vous pouvez choisir des poissons locaux ce que je préfère mais de temps en temps, ça change. Vous serez sans doute surpris de voir de la mâche à cette saison. Ma maraichère a eu une pousse surprise dans une partie de son terrain. C’est bien quand la salade repousse toute seule.

n ce moment, vous trouverez des épinards très tendres chez les petits producteurs. Ils sont tellement bons qu’ils vous donneront envie d’en faire une cure. C’est très sympa avec les sardines qui sont bien de saison. choisissez-les bien fraiches et fermes.

La daurade est un poisson parfait pour être farci. Aux champignons, aux herbes, aux crevettes...Les idées ne manquent pas. Essayez cette délicieuse version aux aubergines et aux tomates, vous nous en direz des nouvelles !