Soupe de butternut et carottes

Voici une délicieuse soupe mixée agrémentée de croûtons dorés à la poêle, de fines lamelles de parmesan et de brins de ciboulette.

Inspiré de la recette traditionnelle du Velouté de tomates de l’Encyclopédie Bonnier de la Cuisine, ce velouté crémeux met à l’honneur la douceur des tomates bien mûres, relevées par une pointe d’ail et d’oignon.

Facile à préparer, il réchauffe autant qu’il régale, parfait pour les journées fraîches. Un moyen simple et savoureux de profiter du goût ensoleillé des tomates, même en plein hiver.

Ce velouté associe la douceur de la patate douce, la fraîcheur de la courgette et une légère touche de gingembre. Facile à préparer, il offre une soupe onctueuse et réconfortante, idéale pour un repas léger ou une entrée chaleureuse. Une soupe douce et parfumée qui réchauffe les soirées fraîches et se prépare avec des ingrédients du quotidien.