Bugnes stéphanoises : une recette pour Carnaval

Bugnes stéphanoises

Name: Bugnes stéphanoises
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: beignets
Ingredients: 500 g de farine; 5 g de sel; 30 g de levure fraîche de boulanger; 50 g de sure en poudre (impalpable); 3 oeufs; 1 peu d'eau tiède (moitié de la quantité des oeufs soit 90 ml environ); 125 g de beurre

Pour Carnaval

Mamyloumich

Facile

Ingrédients

500 g de farine

5 g de sel

30 g de levure fraîche de boulanger

50 g de sure en poudre (impalpable)

3 oeufs

1 peu d'eau tiède (moitié de la quantité des oeufs soit 90 ml environ)

125 g de beurre

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de dessert

Les bugnes sont originellement une spécialité culinaire du duché de Savoie, mais dans la Rome antique, on les dégustait déjà à l'époque du carnaval. Elles sont devenues une spécialité de toute la région : Lyon, Saint-Etienne, la vallée du Rhône. Leur nom vient de "bunyi" qui signifie justement "beignet".

Voir la recette

beignets carnaval

Publié le 20 novembre 2017 à 23h31, Modifié le 15 octobre 2025 à 19h55