Poulet ultra facile à la citronnelle et au lait de coco

Poulet à la citronnelle et au lait de coco

Name: Poulet à la citronnelle et au lait de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisses de poulet
Ingredients: 4 cuisses de poulet; 2 tiges de citronnelle; 40 cl de lait de coco; 4 petits citrons confits (en saumure) ou 1 gros citron (confit à l'huile); 400 g de tomates cerises; 20 feuilles de basilic

Mariatotal

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 cuisses de poulet

2 tiges de citronnelle

40 cl de lait de coco

4 petits citrons confits (en saumure) ou 1 gros citron (confit à l'huile)

400 g de tomates cerises

20 feuilles de basilic

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Préparation de la recette

1Coupez l'extrémité des tiges de citronnelle, retirez la première peau et émincez-les. N'hésitez pas à utiliser 2 ou 3 cs de citronnelle surgelée. Coupez les citrons confits en petits morceaux. Rincez les tomates cerises et coupez-les en deux.

2Préchauffez le four à 180° (th. 6). Coupez les cuisses de poulet en deux et disposez-la dans un grand plat en porcelaine à feu. Ajoutez les tomates, les dés de citron confit, la citronnelle émincée et les feuilles de basilic. Salez et versez le lait de coco (en refaisant ce plat, 20 cl de lait de coco ont suffi ; au choix).

3Enfournez 1 heure à 1h15 en arrosant à mi-cuisson. Servez avec du riz (thaï) créole.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Ce poulet à la citronnelle et au lait de coco compte parmi les recettes ultra-faciles : on assemble tout dans un plat à four et on enfourne. Rien de plus simple et dé-li-cieux.

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Publié le 13 septembre 2022 à 18h14, Modifié le 21 septembre 2022 à 07h54

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