Name: Curry de poulet au lait de coco
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: poulet
Ingredients: 2cc d'huile; 650g de poulet cru (soit environ 600G de poulet cuit). J'ai choisi pour cette recette des aiguillettes de poulet.; 1 gros oignon; 180 ml de lait de coco (marque Go-Tan pour moi); 40g de crème fraîche épaisse à 4% (Elle&Vire pour moi); 2cc de curry en poudre; sel et poivre; quelques feuilles de coriandre fraîche

Curry de poulet au lait de coco

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Audecuisine

Facile

Préparation : 5 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

2cc d'huile

650g de poulet cru (soit environ 600G de poulet cuit). J'ai choisi pour cette recette des aiguillettes de poulet.

1 gros oignon

180 ml de lait de coco (marque Go-Tan pour moi)

40g de crème fraîche épaisse à 4% (Elle&Vire pour moi)

2cc de curry en poudre

sel et poivre

quelques feuilles de coriandre fraîche

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Préparation de la recette

- laver, sécher et effeuiller la coriandre. Peler et hacher très finement l'oignon.

- faire chauffer l'huile dans un poele antiadhésive. Quand elle est chaude, y faire sauter rapidement les aiguillettes de poulet à feu vif durant 2 minutes de façon à les colorer des deux côtés. Saler et poivrer. Les retirer de la poele et réserver.

- dans la même poele, faire revenir les oignons en remuant durant 1 minute. Saupoudrer de curry, bien mélanger. Verser le lait de coco et la crème. Porter à ébullition.

- aux premiers frémissements, remettre les aiguillettes de poulet. Baisser le feu et mélanger de manière à bien enrober les morceaux de sauce curry. Rectifier l'assaisonnement.

- poursuivre la cuisson une quinzaine de minutes en retournant de temps en temps les aiguillettes de poulet.

- verser dans un plat et parsemer de coriandre fraîche.

Servir aussitôt, accompagné de riz basmati (à comptabiliser).