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Soupe verte aux fanes de radis, épinards, poireaux, oseille

Soupe verte aux fanes de radis, épinards, poireaux, oseille

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Quelques mots sur cette recette

Les fanes des radis contiennent de bonnes quantités de provitamine A, d'acide folique, de vitamine C et de fer., et sont aussi une bonne source de fibres. D'où l'intérêt de croquer le "vert" bien frais des radis... ou de le transformer en un délicieux potage, ou en pesto, ou encore en beurre.

Commentaires

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Il rase de près sans abîmer.

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