Il y a des recettes qui n'ont pas besoin de se justifier : le cake lardons, crème et oignons fait partie de celles-là. Généreux, rustique et terriblement réconfortant, il convoque à lui seul l'atmosphère chaleureuse d'un déjeuner entre amis, d'un apéritif qui s'éternise ou d'un pique-nique improvisé. Le comté fondu dans la pâte lui apporte ce petit caractère affirmé qui fait toute la différence, tandis que les oignons fondus et les lardons dorés transforment chaque tranche en un concentré de saveurs familières et généreuses.
Ce cake se plaît aussi bien tiède à la sortie du four que froid le lendemain, découpé en cubes pour l'apéro ou tranché épais pour un lunch rapide. On peut facilement le personnaliser selon les envies : remplacer le comté par du gruyère ou de l'emmental, glisser quelques herbes fraîches comme du thym ou de la ciboulette, ou encore ajouter une poignée de noix concassées pour un peu de croquant. Bien emballé dans du film alimentaire, il se conserve deux à trois jours au réfrigérateur et supporte très bien la congélation par tranches, prêt à dépanner à la moindre occasion.
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Je vous propose une délicieuse tarte salée aux oignons et lardons. Vous pourrez la déguster avec un bonne salade verte.
Cette tarte est simple à préparer. Vous pourrez prendre une pâte feuilletée pour les plus gourmands, la pâte brisée permet de réduire les calories.
Il y a des recettes qui ont le don de mettre tout le monde d'accord autour de la table, et ce cake lardons, crème et oignons en fait partie. Moelleux à souhait grâce à la crème fraîche épaisse et généreusement parfumé par le comté, il réunit en une seule tranche tout ce qu'on aime dans la cuisine conviviale et sans chichis. Parfait pour un pique-nique, un apéritoire dînatoire ou un déjeuner improvisé, il se prépare en un tour de main et disparaît encore plus vite.
Pour aller encore plus loin dans la gourmandise, pensez à faire revenir les lardons et les oignons à la poêle avant de les incorporer à la pâte : ils n'en seront que plus savoureux, et les oignons fondants apporteront une douceur légèrement caramélisée irrésistible. Le comté peut être remplacé par du gruyère, du beaufort ou même un chèvre sec râpé pour une version plus affirmée. Ce cake se conserve très bien emballé dans du film alimentaire et se déguste aussi bien tiède à la sortie du four que froid le lendemain, tranché et accompagné d'une belle salade verte bien assaisonnée.
Les spaghettis à la crème et aux lardons, c'est ce plat généreux et réconfortant que l'on prépare presque les yeux fermés et qui disparaît de l'assiette en un clin d'œil. L'alliance des lardons dorés, de la crème onctueuse et du comté fondant transforme un simple bol de pâtes en un dîner qui sent bon la maison. Parfait pour un soir de semaine pressé, il plaira autant aux enfants qu'aux grands.
Pour aller encore plus loin dans les saveurs, n'hésitez pas à remplacer le comté par du gruyère affiné ou du parmesan selon vos envies, chacun apportant son caractère. Une pointe de muscade râpée dans l'appareil crémé, quelques champignons sautés ajoutés aux lardons ou une petite poignée de persil frais ciselé au moment du service suffisent à renouveler la recette d'une fois sur l'autre. Côté dégustation, servez sans attendre, bien chaud, les pâtes encore légèrement al dente pour profiter de toute la générosité de la sauce.
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