Potato farl

Cette spécialité à base de pommes de terre vient du Cameroun. C’est une sorte de purée à laquelle on ajoute des haricots rouges, c’est donc assez consistant. Si vous voulez un repas végétarien, il vous suffit d’enlever les dés de poulet.

Aujourd'hui, je vous propose de voyager jusqu'en Irlande avec cette délicieuse soupe. Elle est réconfortante et très rassasiante, avec ce mélange de pommes de terre et poireau. Quelques tranches de lard sur le dessus pour apporter de la gourmandise..

Ces beignets de crevettes et maïs sont directement inspirés de la cuisine de rue indonésienne, où les saveurs généreuses et les épices franches font toujours leur effet. Croustillants en surface et moelleux à cœur, ils conjuguent la douceur sucrée du maïs avec la délicatesse iodée des crevettes, le tout relevé par les épices à Satay et une pointe de piment. Un plat convivial et dépaysant, aussi bien à l'heure de l'apéritif que pour une entrée originale à partager entre amis.

Pour les servir, proposez une sauce de trempage maison : un simple mélange de sauce soja, de jus de citron vert et d'une pointe de gingembre râpé fera parfaitement l'affaire. Côté variantes, la coriandre fraîche apportera davantage de caractère que le persil si vous aimez les saveurs plus affirmées, et vous pouvez remplacer les crevettes par des dés de poulet mariné pour une version terre plutôt que mer. Si vous préparez les beignets à l'avance, un passage rapide au four bien chaud leur redonnera tout leur croustillant sans les alourdir.