Parmentier d’andouillettes au fromage Chaource AOP

Parmentier d’andouillettes au Chaource

Name: Parmentier d’andouillettes au Chaource
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: chaource
Ingredients: 1 kilo de pommes de terre à purée; huile d’olive ou beurre; 2 andouillettes AAAAA; 2 belles échalotes; 12,5 centilitres de bouillon de type Maggi duo légumes et herbes du marché; 12,5 centilitres de vin blanc sec; 1 belle cuillère cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne; 2 belles cuillères à soupe de crème fraîche type Isigny; 125 grammes de champignons de Paris rosés; sel et poivre; un peu de persil; 1 petit Chaource

Papilles à l'affut

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 kilo de pommes de terre à purée

huile d’olive ou beurre

2 andouillettes AAAAA

2 belles échalotes

12,5 centilitres de bouillon de type Maggi duo légumes et herbes du marché

12,5 centilitres de vin blanc sec

1 belle cuillère cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne

2 belles cuillères à soupe de crème fraîche type Isigny

125 grammes de champignons de Paris rosés

sel et poivre

un peu de persil

1 petit Chaource

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Les andouillettes et le Chaource sont deux spécialités de la région de Troyes dans l’Aube que j’ai choisi d’associer dans un parmentier goûteux. Amateurs de plats allégés passez votre chemin ! J’ai pris pour le montage l’option du plat à gratin unique, mais pour une présentation un peu plus recherchée vous pouvez choisir d’utiliser des plats à gratins ou des cercles individuels.

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andouillette chaource parmentier

Publié le 2 février 2018 à 00h00, Modifié le 3 octobre 2024 à 15h27