1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. King Cake
King Cake : le gâteau louisianais de Mardi Gras
King Cake : le gâteau louisianais de Mardi Gras

King Cake

Difficulté moyenne

Ingrédients

Pour 12 personnes
La pâte
La garniture à la cannelle
La garniture au Philadelphia
Le glaçage à la vanille
Garniture
Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de dessert

Ce gâteau bien coloré de Mardi gras est une sorte de brioche fourrée d’une préparation à la cannelle et au sucre et/ou d’une autre, au fromage à la crème. Après cuisson, il est recouvert de glaçage, puis saupoudré de sucres colorés. On y glisse un petit bébé en plastique, un haricot sec ou une noix de pécan. Celle où celui qui tombe sur la part contenant cette « fève » est désigné reine ou roi de la journée.

Ce n’est pas sans rappeler notre royaume des rois, et pour cause, la tradition du King cake serait née de la venue des immigrants français à la Nouvelle-Orléans. Bien différent de la brioche, il est alors fabriqué par les boulangers pour la saison du carnaval dont il revêt les couleurs : l’or pour le pouvoir, le vert pour la foi et le violet pour la justice.

Voir la recette
Publié le 28 février 2025 à 18h39, Modifié le 12 mars 2025 à 08h41

D'autres recettes du même Gourmet

Le Chat Gourmet partage également ces recettes.

Hot Cross Buns
Cougnous
Brioche ultra moelleuse à la citrouille

Des recettes du Chef Simon

Ecorces d'oranges confites
12
Saucisson en brioche
Coquilles de Noël ou cramiques
5

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

ChefSimon.com 2026. Tous droits réservés. v4.1