King Cake

Ce week-end, place à la gourmandise avec une fougasse sucrée qui oscille entre brioche moelleuse et tarte fruitée. Elle est généreusement garnie d’une crème catalane parfumée à l’orange et à la cannelle, puis recouverte de fruits frais pour une touche de fraîcheur irrésistible.

Un dessert frais, généreux et ultra gourmand, parfait pour les grandes tablées ou un goûter festif. L’avantage ? Vous pouvez personnaliser cette spécialité traditionnelle catalane selon les fruits de saison et vos envies de présentation !Vous pouvez personnaliser cette spécialité traditionnelle catalane selon les fruits de saison et vos envies de déco !

Pour les fruits frais, j’ai utilisé des pêches blanches, des fraises, des framboises, des myrtilles, des mûres et l’orange qui m’a servi pour le zeste.

La tarte tropézienne, dessert emblématique du Sud-Est, séduit par sa brioche moelleuse, sa crème légère et onctueuse, et son dessus subtilement croquant. À la fois régressive et raffinée, elle évoque les saveurs estivales du littoral.

C’est sur le tournage du film Et Dieu… créa la femme à Saint-Tropez, en 1955, que Brigitte Bardot en tombe amoureuse. Séduite, elle suggère à Alexandre Micka, le pâtissier polonais qui fournissait cette brioche garnie, de la nommer "Tropézienne". Une icône gourmande était née.

La couronne des rois est l’un des gâteaux emblématiques de l’Epiphanie avec la galette des rois. C’est une brioche dorée délicieusement parfumée à la fleur d’oranger, parsemée de sucre perlé et dont les fruits confits gourmands qui la décorent représenteraient les pierres précieuses qui ornaient la couronne des Rois Mages.