King Cake

Aujourd’hui, c’est Mardi Gras, on sort les crêpières, les poêles à frire pour préparer et déguster de délicieuses crêpes et beignets ! Pour l’occasion, j’ai piqué la recette des oreillettes de Cyril Lignac sur le blog de Christelle - La Cuisine de Poupoule. Ce sont des beignets croustillants et moelleux parfumés à l’eau de fleur d’oranger et au citron. Plus vous étalerez la pâte fine, plus ils seront croustillants. Les miens étaient croquants et moelleux et une fois saupoudrés de sucre glace, ils ont été vite dévorés !

Bientôt Pâques et l’occasion de vous proposer une recette de cozonac, cette brioche traditionnelle est préparée principalement dans les pays de l’est de l’Europe -Roumanie, Bulgarie, Moldavie ou Albanie, à l’occasion des fêtes de Pâques et de noël.

Selon les pays et les régions, on mélange des zestes de citron ou d’orange à la pâte, on la garnit de noisettes, noix, graines de pavot, cacao, loukoums…
C’est l’une de ses variantes, tressée aux raisins secs, que je vous présente aujourd’hui.

Je vous propose des petites brioches tressées idéales pour le petit-déjeuner ou le goûter. Parfumées, moelleuses et croustillantes avec une fine couche de sucre glace cuit, elles sont irrésistibles avec une tasse de café, de thé ou un chocolat chaud !