Name: Croque tablette au poisson
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: croque-monsieur
Ingredients: 10 à 12 tranches de pain de mie sans croûte; 600 g de filet de poisson blanc frais (cabillaud, bar, églefin, lieu ..; bref au choix !); 2 gousses d'ail; 50 g de fromage frais (St Morêt, Philadelphia); un œuf + 2 blancs d’œuf; 300 g de crème fraîche entière; 700 g de fumet de poisson; un bouquet de ciboulette; une noisette de beurre; sel, poivre

Croque tablette au poisson

Recettes de Clairette

Facile

Cuisson : 30 min

Ingrédients

10 à 12 tranches de pain de mie sans croûte

600 g de filet de poisson blanc frais (cabillaud, bar, églefin, lieu ..

bref au choix !)

2 gousses d'ail

50 g de fromage frais (St Morêt, Philadelphia)

un œuf + 2 blancs d’œuf

300 g de crème fraîche entière

700 g de fumet de poisson

un bouquet de ciboulette

une noisette de beurre

sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Le croque-tablette au poisson est une version ludique et conviviale du croque-monsieur, parfaite en bouchées apéritives à partager. Préparé dans un moule à tablette ou à parts individuelles, il permet de découper facilement de petites portions dorées, moelleuses et gourmandes.

Pour la garniture, optez pour un mélange de poisson blanc cuit émietté comme du cabillaud, du fromage frais, un peu de crème, de l'ail et quelques herbes fraîches comme la ciboulette ou le persil. Le tout est enfermé entre deux couches de pain de mie légèrement beurré, puis doré au four jusqu’à ce que le dessus soit croustillant.

Servez tiède, découpé en petits carrés. Idéal pour un apéritif, un buffet ou même un pique-nique chic et malin !

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apéritif croque-monsieur cuisine facile poisson

Publié le 6 mai 2025 à 15h49

Accord mets et musique

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