Soupe thaïe de boeuf parfumée à la citronnelle

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Cette soupe thaïe de boeuf est très répandue dans les provinces musulmanes du sud de la Thaïlande. Elle se prépare avec un mélange de pièces de boeuf, généralement os inclus. J’aime bien la cuisiner avec des travers de boeuf ou avec des morceaux de boeuf pour le ragoût. Elle se mange telle quelle ou accompagnée de riz. une variante parfumée du pot-au-feu français traditionnel.