Stollen

Quelques mots sur la recette

Voici une recette allemande pour un pain de noël très parfumé ou appelé aussi stollen. Un pain que vous pourrez offrir pour les fêtes.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Les Gourmandises de Amela pour accompagner la recette Stollen.

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Stollen

Cette recette trouve ses origines au Bas Moyen âge vers 1330 mais elle existait sans doute depuis plus longtemps et sous une forme moins riche en épices et fruits confits. On l’appelle aussi Christstollen en référence à l’enfant Jésus, l’Europe étant alors fortement chrétienne. Bref tout ça pour dire que cette petite merveille n’est pas récente mais reste très représentative de la pâtisserie allemande, suisse et alsacienne.

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Mie de pain séchée.

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La pâte à pain pointe au début de son développement.

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