Name: Rougail saucisses
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: curry
Ingredients: saucisse fumée: 4; tomates concassées: 600 g de; ail: 4 gousses d'; gingembre: 4 cm de; curcuma moulu: 2 cs de; sucre: 1 cc de; huile d'arachide: 1 cs de; échalote: 5

Rougail saucisses

Simple & Gourmand

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 2 h 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

saucisse fumée: 4

tomates concassées: 600 g de

ail: 4 gousses d'

gingembre: 4 cm de

curcuma moulu: 2 cs de

sucre: 1 cc de

huile d'arachide: 1 cs de

échalote: 5

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Quelques mots sur cette recette

Le rougail saucisses est le plat qui fait l’unanimité à la maison. L’oignon n’ayant pas ou très très peu de place à la maison, j’ai utilisé des échalotes. C’est un plat mijoté à base de saucisses, dans une sauce parfumée aux tomates, ail, gingembre et curcuma. Je le laisse mijoter pour que les morceaux de saucisses fumées soient encore plus fondants, presque confits. Allez oust, en cuisine.

Le truc en + :
Remplacer les échalotes par des oignons comme le font les réunionnais
Réduire le temps de cuisson pour aller + vite (les saucisses sont plus fermes dans ce cas)

Voir la recette

cuisine réunionnaise curcuma curry riz sauce saucisse tomates

Recette ajoutée le 11/01/20 - Mise à jour le 25/03/22 .

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