Canard à la vanille

Le rougail saucisses est le plat qui fait l’unanimité à la maison. L’oignon n’ayant pas ou très très peu de place à la maison, j’ai utilisé des échalotes. C’est un plat mijoté à base de saucisses, dans une sauce parfumée aux tomates, ail, gingembre et curcuma. Je le laisse mijoter pour que les morceaux de saucisses fumées soient encore plus fondants, presque confits. Allez oust, en cuisine. Le truc en + : Remplacer les échalotes par des oignons comme le font les réunionnais Réduire le temps de cuisson pour aller + vite (les saucisses sont plus fermes dans ce cas)

Le canard grillé à la coréenne est une recette simple et gourmande. J’ai la chance de pouvoir m’approvisionner chez un producteur de canard et suis donc toujours à l’affût de nouvelles idées pour en profiter au mieux. Le canard est grillé et parfumé d’une sauce légèrement sucrée et épicée. Ce plat est une invitation au voyage au pays du matin calme dont nous nous étions régalés.

Cette recette de canard à l’orange est une association sucrée salée qui a fait ses preuves. Cette version n’utilise que du magret et le tout est caramélisé.