Blanquette de lotte aux morilles

Une recette de lotte cuisinée sur un lit de fenouil, avec tomates, anchois et herbes fraiches.

Une recette de blanquette de lotte légèrement épicée.

C'est une recette de poisson mariné dans un premier temps dans du jus de citron puis cuit en cocotte avec des oignons, du piment, des bâtonnets de poivron, des tomates et du lait de coco. La lotte est un poisson ferme dont la cuisson est rapide. C'est un régal !