Conchiglioni farcis boulettes porc sarrasin

Un chou-fleur garni de beurre au sarrasin enveloppé dans une croûte de pâte feuilletée.

Connaissez-vous les Pizzoccheri ? Ce sont des tagliatelles à la couleur gris marron, qui sont produites à base d’un mélange constitué de farines de blé et de sarrasin. J’ai choisi de les agrémenter avec des légumes que j’ai tout simplement rôtis au four avec de l’huile d’olive, du thym et un peu de graines de fenouil, puis de les parsemer de fromage Bitto AOP.

Une recette de risotto de sarrasin avec des champignons.