Palette de porc à la mangue

Une recette de burger au porc braisé (ou hamburger au pulled pork) où le porc est cuit longuement à basse température, jusqu'à ce que l'on puisse l'effilocher. C’est un vrai délice ! Le porc cuit de cette façon est moelleux car il a été arrosé régulièrement durant le temps de la cuisson avec la sauce à l’airelle et au sirop d’érable.

Des tacos garnis d'une viande cuite à température douce, ce qui la rend très fondante.

Des verrines réalisées avec des couches de mousse chocolat et de la purée de mangue. Avec des éclats de meringues et de noisettes.