Polpettes aux épinards

Une soupe glacée à la pastèque servie avec une quenelle de ricotta au basilic

Des cannellonis maison à la brousse, avec une sauce tomate fait maison et conservée pour l'hiver.

Pour cette terrine de tomates jambon de parme et parmesan, j’ai utilisé des tomates Roma. La chair est cuite et mélangée à des herbes fraiches, et le mélange alterné avec des couches de parmesan et de prosciutto. C’est frais, délicat et très savoureux.