Name: Pois chiches mijotés à la turque
Total time: 30 min
Cuisine: cuisson en terre cuite
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Pois chiches mijotés à la turque

Un peu gay dans les coings

Quelques mots sur cette recette

Epinards, mélasse de raison et fenouil pour donner du goût à cette recette de pois chiches.

Voir la recette

cuisine du Moyen-Orient cuisine santé cuisine turque cuisine végétarienne cuisson en terre cuite cumin fenouil légumes feuilles légumes tiges légumineuses mélasse pois chiche épices épinards

Recette ajoutée le 29/10/19 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pois chiches mijotés à la turque

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Direction l'Espagne avec cette délicieuse kalderata à préparer en compagnie de Janis Joplin - Kozmic Blues

Forum

Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !

D'autres recettes du même Gourmet

Un peu gay dans les coings partage également ces recettes.

Güveç

Le guvec ou guvetch est un mijoté de légumes populaire en Turquie et dans les Balkans, parfait pour le début d'automne !

Pois chiches mijotés aux épinards

Aujourd'hui c'est une recette chypriote que je vous propose, qui est en fait assez proche de certaines recettes indiennes de currys de pois chiches. On y retrouve même une technique très semblable au tarka indien, c'est à dire l'addition en fin de préparation du plat d'huile très chaude avec ici piment, ail, oignon: à Chypre cette technique s'appelle tiganissi.

Kalderata

La calderata, à l'origine, c'est un plat espagnol, dont le nom est dérivé du caldero dans lequel il est traditionnellement préparé. Ce plat a également voyagé aux Philippines, où ses bases sont restées: tomates, oignons, olives, mais où sauce poisson et pâte de crevettes ont apporté un petit supplément exotique. C'est classiquement un plat de viande (boeuf, porc, poulet) mais dans un esprit flexitarien, j'ai choisi de le préparer à base de pois chiches.