Petits pains farcis à la viande, fromage et oeufs durs

Une magnifique tarte briochée salée généreuse et savoureuse, garnie de viande de veau hachée revenu avec oignon, de tomates confites à l'huile et d'une crème dorée au parmesan. La pâte légère et aérée se prépare au réfrigérateur pour un repos lent qui la rend remarquablement digeste. Parfaite pour un repas du soir, elle se déguste aussi en entrée ou en petits carrés pour l'apéritif.

Pain syrien ( raghif ) au four, extrêmement léger, facile à réaliser, prend un la main quant à la cuisson, parfait pour accompagner des plats et mijotés, hamburgers, chawarma et farcis.

Les fameux bricks- bourek annabi, plus précisément , brika , un accompagnement de jari, l'oeuf est plutôt mollet que coulant, bien de chez nous typique et exclusive au terroir bônois, composée de feuilles de brick à la semoule faites maison, fourrée de viande hachée, oignon, persil, œuf, sel et poivre à l'origine.....