Pain de viande au fromage

Cette terrine de légumes au fromage est une préparation fraîche et colorée, idéale pour mettre à l'honneur les saveurs du printemps. Courgettes, asperges, carottes et petits pois se marient à une mousse onctueuse de fromage blanc et de chèvre frais, délicatement parfumée au basilic. Elle se prépare à l'avance et se sert bien fraîche, ce qui en fait une entrée élégante sans effort le jour J.

Oubliez (ou presque) vos anciennes recettes de filet mignon de porc et craquez pour ce filet mignon au maroilles servi avec des pâtes fraîches ! Un bonheur pour les papilles de toute la famille.

Ces petits muffins salés sont une invitation à célébrer les herbes fraîches dans toute leur générosité. Estragon, persil, basilic et cerfeuil se réunissent pour parfumer une pâte enrichie de vin blanc et de crème, légère et moelleuse à souhait. C'est le genre de bouchée que l'on prépare aussi bien pour un apéritif décontracté entre amis que pour accompagner une belle soupe de saison ou glisser dans un panier de pique-nique printanier.

Le cœur fondant au fromage crémeux est la vraie surprise de ces muffins, celle qui fait sourire à la première bouchée. Vous pouvez bien sûr adapter les herbes selon ce que le marché ou votre jardin vous offre — la ciboulette, la coriandre ou la menthe s'y intègreront à merveille. Pour varier les plaisirs, rien n'empêche d'ajouter quelques dés de jambon, des tomates séchées ou des olives hachées à la pâte. Servis tièdes, ces muffins révèlent toute leur saveur, mais ils se conservent très bien dans une boîte hermétique et se réchauffent en quelques secondes au four.