Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 360

Un clafoutis classique que le chef nous décline bien gourmand, moins sucré...

C’est la saison où l’on trouve sur les marchés de belles tomates gorgées de soleil. Je vous propose de les transformer en excellents farcis pour vos repas d’été. Une recette complète et équilibrée à accompagner simplement d’une salade verte. Vous pouvez les préparer la veille pour le lendemain… c’est tout aussi bon !

Le coleslaw est une salade croquante et rafraîchissante aux origines new-yorkaises, héritière de la cuisine hollandaise. À base de chou blanc et carottes émincés, relevée de raisins secs et de ciboulette, elle se nappre d'une sauce légère mêlant yaourt, mayonnaise et vinaigre de cidre. Facile à préparer, elle gagne à reposer quelques minutes avant d'être servie.

Une délicieuse salade complète composée de salade frisée, jeunes feuilles de pissenlit, d'épinards ou laitue, selon les goûts, de foies de volaille sautés au beurre, saucée d'une bonne vinaigrette.

Une salade complète, fraîche, faibles en calories (version vinaigrette), facile à cuisiner. Elle est composée de chou, de poivrons, de chouchou ou concombre, de carotte, d'oignons rouges, de fines herbes et d'épices. Light mais gourmande, elle se transporte en pique-nique, en lunch-box pour le repas au bureau, ou accompagne joyeusement les barbecues et les planchas.

Une cuisine de Provence, de la tartinade gourmande pour accompagner les apéritifs de l'été. Des anchois, de l'huile, du vinaigre et du poivre,.. et voici vite fait un apéro estival gourmand. Elle se sert chaude sur canapés, toats, tartes, bruschetta, sur des feuilles d'artichauts ou encore du céleri branche. On l'intègre dans certaines salades, c'est vraiment le plat d'été, de vacances.

Une entrée fraîcheur qui sublime le melon.

De délicieux pancakes sains réalisés avec 3 ingrédients seulement, parfaits pour fêter le Jour de l'Indépendance aux USA! Une recette originale naturellement sans gluten et sans lactose.

Comment vous dire, ce gaspacho de poivrons au chorizo est une tuerie, en plus c’est hyper simple à faire et l’on peut sans problème le préparer 1 ou 2 jours avant et le mettre en verrine le jour J… Un grand succès auprès de mes invités.

Le casse-croûte typique des siciliens fait une recette « anti-gaspi » parfaite avec les restes de risotto : des croquettes de mozzarella di bufala fondante !

La fève tonka donne un petit goût particulier de vanille et d’amande à la crème qui se marie parfaitement à la saveur des abricots. Une recette à faire avec des abricots frais ou au sirop à condition de diminuer un peu la quantité de miel.

Le clafoutis aux cerises et au matcha, c'est une rencontre inattendue qui fonctionne remarquablement bien. Le matcha apporte sa couleur verte profonde et ses notes végétales légèrement amères qui contrastent avec la douceur sucrée et acidulée des cerises, créant un équilibre de saveurs vraiment original. Sans lactose et sans gluten, il s'adresse à tous sans compromis sur le moelleux et le fondant qu'on attend d'un bon clafoutis. Une version moderne et créative d'un grand classique français, qui surprend agréablement à chaque bouchée.

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de caramel unique d'après le Chef Pâtissier Philippe Conticini ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale aux pommes et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Y'a un truc que j'aime beaucoup croquer quand je suis en mode speed, et que l'heure du repas est dépassée depuis un moment, c'est le "pain craquant Norvégien", des graines, un bon goût de fines herbes et une touche de fleur de sel, j'adore, y'a toujours un paquet dans le vide poche de l'auto. Puis samedi, un peu avant l'apéro, j'y ai repensé en contemplant l'armoire à grignote. Improvisation et bidouille pour obtenir ces crackers dont je me suis empressée de consigner la recette vu la rapidité avec laquelle ils ont disparus.

Des moules à l'orientale pour changer un peu de la marinière.