Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 393

Le tiramisu est un classique indémodable, et dans la version du chef Massimo Bottura, il prend une dimension encore plus raffinée et subtile, tout en conservant la simplicité et la gourmandise qui font le succès de ce dessert. Pas de cuisson, mais un soin particulier apporté à chaque étape et au résultat, un tiramisu crémeux, structuré, intense, qui sublime les saveurs italiennes avec finesse. Une recette à tester absolument si vous êtes amateur de desserts d’exception sans prétention.

Découvrez notre délicieuse recette de pâte brisée à la farine de sarrasin, une option savoureuse et naturellement sans gluten ! Parfaite pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou sensibles au gluten, cette pâte offre une alternative nutritive et gourmande. Riche en fibres et en protéines végétales complètes, elle est idéale pour une alimentation équilibrée. Cette facile à préparer vous permettra de créer une base croustillante pour vos tartes salées ou sucrées. La farine de sarrasin apporte une saveur unique et des bienfaits nutritionnels exceptionnels, dont une bonne source d'antioxydants et de minéraux essentiels. Que vous soyez novice ou cuisinier expérimenté, notre guide pas à pas vous aidera à réaliser une pâte brisée sans gluten parfaite à chaque fois. Idéale pour une cuisine saine et créative, cette recette s'adapte à tous les régimes et préférences alimentaires.

Qui n'a jamais eu un paquet de bonbons qui traîne au fond d'un placard ? Avec ces bonbons à la bergamote de Nancy, j'ai décidé de leur offrir une seconde vie en créant ce moelleux gourmand. Les nectarines de saison, la poudre de noisettes et la bergamote se marient à la perfection pour créer un dessert aussi beau que bon. Le léger croquant du caramel, la douceur des nectarines et la gourmandise d'une pâte moelleuse vous transporteront au cœur de la Lorraine et de la Provence. Une harmonie de couleurs qui ravira les yeux : le jaune doré du caramel, le rose des nectarines et le brun de la pâte. Un dessert estival par excellence !

J'ai réalisé cette soupe anti gaspillage avec un reste de sauce persillée aux câpres , une courgette et un concombre "en fin de vie", réduisant ainsi le gaspillage alimentaire tout en créant un plat délicieux que l'on peu déguster tiède ou froid. Pour la recette j'ai recalculé les ingrédients de la sauce persillée aux câpres en fonction de ce qui me restait de sauce.

Le cake aux courgettes et au Cheddar est une délicieuse option pour ceux qui cherchent à ajouter une touche de créativité à leur répertoire culinaire. Ce plat savoureux combine la douceur subtile des courgettes avec le goût riche et crémeux du cheddar, créant ainsi une harmonie de saveurs qui ravira vos papilles. Parfait pour un déjeuner léger, un pique-nique ou un apéritif gourmand, ce cake salé est non seulement facile à préparer, mais il est également une excellente manière d'intégrer plus de légumes dans votre alimentation.

Je n'avais pas encore testé la cuisson des champignons au barbecue, mais j'avais très envie de tenter l'expérience. Stupidement, je n'ai pas gardé leur pied, et pour compenser j'ai ajouté du pain de mie dans la farce. Cette farce était très moelleuse et parfumée.

Je vous propose une délicieuse confiture de pêches de vigne. Elle est réduite en sucre.. Elle est réalisée avec le Thermomix mais vous pourrez la faire avec une cocotte. Vous aurez de bonnes confitures pour vous régaler de fruits gorgés de soleil en hiver.

Très vite faits et délicieux, ces petits biscuits nous ont régalés. Préparées avec du lait de coco et de la noix de coco râpée ces tuiles accompagneront avec autant de succès une glace, une mousse au chocolat, une crème caramel ou une salade de fruits.

Cette recette est prévue pour 2 personnes. Il faut piquer la peau des pommes de terre avec une fourchette ou un couteau pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. Une pomme de terre cuite au micro-ondes pourrait exploser si sa peau n'est pas piquée, en raison de la pression interne provoquée par la vapeur accumulée. Il faut entre une et deux heures pour cuire une pomme de terre dans un four conventionnel. Au four à micro-ondes six à douze minutes suffisent selon la puissance du four et la taille de la pomme de terre, mais généralement on n'obtient pas une peau croustillante. Pour cette raison on finit la cuisson ici à l'airfryer. Pour le plus grandes quantités il vaut mieux les cuire au four.

Je m'étais trompée quand j'avais acheté des knackis. En relisant la recette de Nigella Lawson que j'avais l'intention de préparer j'ai compris qu'elle parlait plutôt d'une sorte de saucisse chipolata en non pas de knackis. Pfff, alors quoi faire avec ? Il me restait aussi au frigo une pâte brisée. Avec ces 2 ingrédients j'ai rapidement trouvé une recette que je ne suis pas très fière de vous présenter, mais bon je n'aime pas jeter des aliments, même si ce sont des affreux knackis roses et flasques. J'ai adapté une recette du site Le Journal des Femmes.

Une bonne tapenade maison, du miel, des pignons de pin, quelques feuilles de basilic, le tout posé sur une belle pâte feuilletée, tout est là pour se régaler. Alors on profite pleinement de nos bonnes tomates savoureuses de fin d’été pour se faire plaisir.

J’avais des filets de poisson blanc au congélateur et quand j’ai vu cette recette j’ai tout de suite pensé à faire cette recette. J’adore les recettes d’Ottolenghi, bon j’ai fait pas mal de changements donc je sais pas si on peut toujours l’appeler comme cela! Je n’ai juste pas fait la sauce tomate qui aller avec, j’ai utilisé mes conserves de sauce tomate de mon jardin. Une recette parfaite pour faire aimer le poisson aux enfants. Dans les croquettes j’ai aussi rajouté une cuillère de pesto, de la feta et de la ciboulette à la place de la coriandre

Aujourd'hui je vous propose une salade de légumes aux oeufs. C'est une salade estivale, bien fraîche et légère, croquante et riche en goût, pour profiter de bons légumes de la saison. Parfaite en entrée ou en accompagnement, notamment pour des grillades.

Sur le blog, il y a trois versions de haricots de mer en sauce rouge et blanche au citron, là ce sont les tellines ou haricots de mer que je présente généralement accompagnés d'une omelette aux olives noires noires par habitude et pour en faire un repas complet sans avoir à me creuser la tête pour l'accompagnement. Les haricots de mer étaient souvent servis en apéritif ( kémia ) avec des frites dans le temps. Les olives noires apportent de belles saveurs à l'omelette. Il faut prendre de grosses tellines, les petites ne doivent pas être récoltées en principe car non matures. Les haricots de mer sont très appréciés par les anciens de Bône, ils étaient vendus à la criée par des hommes qui les transportaient dans de grands paniers en rafia naturelle tressée sur des bicyclettes, les paniers étaient tapissés de toile de jute qui couvrait en même temps les tellines pour les garder au frais, ils passaient dans tous les quartiers de la ville antique, la mesure était des boites de conserves vides, et chaque ménagère prenait ce dont elle avait besoin.

Nous adorons les brochettes, nous trouvons que c'est sympa de déguster différents ingrédients cuits en même temps, plutôt qu'une seule pièce de viande. De plus, j'aime les agrémenter avec quelques légumes qui ont marinés et qu'il suffit d'accompagner d'une salade verte ou de pommes de terre pour les plus gourmands.