Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 397

Je vous propose une entrée bien fraîche, et désaltérante. C'est une délicieuse recette de gaspacho, une soupe froide qui est parfaite pour se rafraîchir avec ces chaleurs. Elle est très légère. Le concombre s'associe parfaitement au melon. C'est facile et rapide à réaliser.

Découvrez comment préparer chez vous le melon pan ! Le melon pan est probablement l’une des pâtisseries japonaises les plus connues avec son pain doux et moelleux entourés d’une fine croûte de biscuit sucré et croustillant. Le melon pan (ou melonpan, pain melon) est un pain au lait légèrement sucré recouvert d’une fine couche de biscuit croustillant sur lequel on a tracé un quadrillage. Bien que son nom soit Melon pan, il ne contient traditionnellement pas de melon ! La théorie la plus crédible est qu’il tire son nom de la texture de cette croûte, qui rappelle celle du melon cantaloup.

Un Clafoutis coco, framboises, griottes et avec le titre vous savez tout. J’ai cueilli les framboises et les griottes dans le congélateur, et j’ai utilisé le lait de coco que j’avais en réserve. Nous avons aimé le clafoutis à peine tiède mais aussi bien froid.

Un velouté tout en douceur, naturellement sucré par la carotte avec un petit goût d’exotisme apporté par le lait de coco. Je l’ai accompagné de petits biscuits salés au curry, un délice que l’on peut servir tant à l’entrée qu’à l’apéritif dans des verrines plus petites.

Mon fils adore les oréos donc j’étais obligé de tester cette recette, il y a déjà une recette sur mon compte Biscuits chocolat et vanille façon Oréo mais cela s’approche mais pas encore assez donc j’étais obligé de chercher encore. Avec cette version on est vraiment très proche de ceux industriel , c’est très cacaoté mais les vrai aussi. Mon fils a validé, et mon chéri aussi donc je crois que c’est gagné… Mon fils m’a juste dit que je n’avais pas fait les dessins sur le dessus… je crois que je suis reparti pour un tour !

Envie d'un dessert rapide et rafraichissant? Réalisez cette recette de parfait glacé à l'angélique et melon confits. Un dessert très simple à réaliser à base de chantilly et agrémenté de cognac d'angélique et de melon confit pour finir idéalement un repas d'été

Aujourd'hui je m'empresse de vous partager un coup de cœur pour une sympathique petite gourmandise estivale, notamment la glace menthe chocolat facile sans sorbetière. Très facile et rapide à réaliser et tellement délicieuse... et nul besoin de sorbetière. En effet, l'utilisation de lait concentré sucré va éviter la formation de paillettes désagréables. Elle n'est pas belle la vie ? On le mélange à une crème montée en chantilly, avec un peu d'extrait de menthe et des copeaux de chocolat noir et tadaam... une fantastique glace bien goûteuse. Pour en faire une petite folie les jours de fête, les plus gourmands pourront la présenter, pour les adultes, dans une coupe, l'arroser de liqueur de menthe et d'un peu de sauce au chocolat, en terminant par une touche de chantilly. Je suis restée un peu plus raisonnable et je l'ai présentée nature... On se lance ?

Une amie m'a offert encore un livre de cuisine. On ne se voit pas souvent mais chaque fois qu'elle vient chez moi j'ai droit à un autre livre de cuisine. Et elle les choisit bien. "La cuisine de Bà" est un collection de recettes vietnamiennes de Bà, rassemblées par sa petite fille Anne-Solenne Hatte. J'aime beaucoup la cuisine vietnamienne dont j'ai pu profiter pendant mon séjour dans ce beau pays. Quand j'ai relu les articles que j'ai publiés je suis devenue nostalgique de ce pays et j'ai vraiment envie d'y retourner.

Du melon, du basilic pour le parfum et du jambon croustillant pour le plaisir. Une entrée pour journée chaude, qui se prépare très rapidement et à l’avance (la veille pour moi) avec l’aide du Thermomix ou sans. Le jambon peut aussi être préparé à l’avance à condition d’être conservé au sec et au frais.

Je ne sais pas pour vous, mais chez nous, on ne se lasse pas de déguster une bonne salade, surtout si elle est gourmande et colorée. Et puis que le temps s'y prête ou pas, c'est tout de même la saison des salades et on a envie de savourer les légumes de l'été.

Les moules de Bouchot sont celles que nous préférons à la maison, et d'ailleurs se sont les seules que je cuisine. Même si je cuisine le plus souvent des moules marinières, j'aime aussi tester de nouvelles saveurs, comme par exemple au chorizo, ou au roquefort. Cette fois, j'ai tenté avec du fromage de chèvre frais et des lardons, et nous avons adoré.

Préparation de la recette traditionnelle des œufs à la tomate. Cette recette familiale est facile à cuisiner et plait à tous en général. Il vous faudra des œufs et une bonne sauce tomate maison. Vous pouvez aussi associer à vos œufs à la tomate, des lardons, des olives ou des poivrons par exemple. Cela sera selon les gouts de chacun.

Une tarte abricotine, parfumée au cassis et à l’amande une association originale et gourmande.J’ai voulu profiter de la saison des abricots et de plus je viens de terminer quelques pots de confiture de cassis du jardin. La petite touche macaronnée apporte une douceur comme un nuage à cette tarte.

Savez-vous comment s'appelle la 'lotte' en italien ? Cela s'appelle « coda di rospo », queue de crapaud !! certainement pas un nom très invitant ! Au contraire, ce poisson, cuit au four avec du chorizo, a un goût extraordinaire, fort et délicat à la fois. Le chorizo se marie parfaitement avec la texture de sa chair et sa saveur, associée aux autres ingrédients, contribue à en faire un plat idéal pour un dîner d'été.

Aujourd'hui je vous propose un mélange de légumes cuit au four. Un accompagnement léger, sain, équilibré et varié, tellement facile et rapide à préparer que je suis devenue complètement fan. C'est bien parfumé et délicieux. Pour accompagner des grillades ou n'importe quelle viande ou poisson c'est vraiment top !