Aumônière de fruits exotiques
A servir avec une sauce chocolat pour encore plus de gourmandise.
-
- Préparation : 60'
- Facile
- Pour 8 personnes.
Aumônière de fruits exotiques ananas mangue fruits aumônière fruits exotiques saint-valentin dessert crêpes desserts de noël crêpes farcies
Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)
Recette d'aumonière de fruits exotiques pour 8 personnes 8 crêpes de 15 cm de diamètre environ - 300 g de fruits exotiques taillés en brunoise (mangue, papaye, ananas, banane, kiwi, grenade, etc.) - 100 g de fruits confits - 1/4 de litre de crème pâtissière - 1 ou 2 cuillers à soupe de Pissang ou Grand Marnier ou rhum ou Mandarine Impériale - 1 jus de citron vert - quelques râpures d'écorce de combava.
Préparation de la recette
Tailler les fruits frais et les fruits confits en brunoise.
Laisser macérer cette salade de fruits frais et confits avec un jus de citron vert et si vous en avez les râpures de combava.
Faites vos crêpes.
Réaliser une crème pâtissière que vous parfumerez au Pissang ou à l'alcool de votre choix.
Égoutter la salade de fruits et lier avec la crème pâtissière.
Poser une cuiller à soupe de ce mélange au centre de chaque crêpe, ramener les bords et piquer avec une pique en bois.
Beurrer (beurre fondu) les aumônières au pinceau et placer sur une plaque allant au four moyen (100°C) une petite dizaine de minutes.
Vérifier la température des aumônières et si besoin replacer au four selon la température souhaitée.
Poser sur l'assiette chaude.
Verser autour la sauce chocolat chaude.
Vous pouvez également flamber : chauffer dans une petite casserole l'alcool à feu doux, enflammer avec prudence et verser sur les aumônières. Attention cette opération est délicate pour les non initiés.
Quelques mots sur la recette
Fruits exotiques et chocolat... un vrai dessert de fêtes qui, à mon avis, a tout à fait sa place à la table des réveillons !
L'aumônière : un autre pliage pour vos crêpes de la Chandeleur.
Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Des recettes qui ne mangue pas d'air
La mangue, un fruit exotique à la chair orangée, juteuse et parfumée.
Desserts pour la Saint-Valentin
Célébrez l'amour en gourmandises !
L'aumônière pour présenter entrée ou dessert
Quand la crêpe cache un trésor gourmand...
Les fruits exotiques sont en fête !
Mettez un peu d'exotisme et de légèreté dans votre menu de fêtes.
Fruits en folie
Pour finir les repas sur une note légère.
Desserts fruités et festifs
Parce qu'il n'y a pas que le chocolat dans la vie, misez sur des desserts fruités.
Accords
Ecouter "Seven seconds" de Youssou N'Dour et Neneh Cherry.
Voir aussi
vidéo
Bûche de Noël nougat glacé
En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.
vidéo
Tarte tatin aux poires et aux épices en vidéo
Une recette de tarte aux poires facile et délicieuse qui change un peu des tartes aux poires classiques...
produits
La quetsche
La quetsche est un excellent fruit de table qui se cuisine aussi pour accompagner viandes et gibier.
produits
Les bananes
La banane dessert et la banane plantain (appelée aussi banane à cuire) font partie des fruits exotiques.
vidéo
Chajá paysandú
Postre Chajá (Chajá paysandú) : un dessert de la cuisine uruguayenne composé d'une génoise, d'une meringue française, d'une confiture de lait, de crème chantilly et de pêches au sirop. Vu dans le Le meilleur pâtissier.
recette
Cupcakes au chocolat et au beurre de cacahuète
Ces cupcakes forts en chocolat sont à la fois moelleux et super légers. Avec un glaçage au beurre de cacahuète et quelques pépites de chocolat, ils sont irrésistibles !
recette
Oeuf 64 sur une crème de topinambour, croustillant à la truffe
Une création autour de l'oeuf parfait et du diamant noir. Une crème de topinambour comme base, une crêpe croquante aromatisée au réglisse et aux fleurs d’épices, du jus de caille et une touche de verdure hachée pour la fraîcheur pour un résultat exceptionnel.
Commentaires
Plus de recettes
- Bûche vanille – marron
- Oeufs de caille cocottes
- Flan de courge shiatsu rôtie et bacon
- Minis bagels
- Pâte à tartiner à la poudre et au beurre de cacao cru
- Guédilles de Homard
- Aumônières de Pommes-Chocolat-Calvados
- Crème pâtissière à la vanille
- Pancakes salé courgette et champignon
- Pâte à crêpes
- Pancakes aux pommes
- Gaufres lonza scamorza
En ce moment
Des recettes hachement bonnes
Le boeuf haché se cuisine de multiples façons, des boulettes aux burgers.
J'attends Madeleine !
Salées ou sucrées, les madeleines sont indémodables et se déclinent à l'infini.
L'estragon, il a tout bon !
Il se marie parfaitement bien avec la volaille, le poisson et la viande blanche et s'invite aussi dans vos desserts.
Vous pouvez compter sur l'oseille...
Une saveur acidulée qui trouve sa place dans de nombreux plats salés.A propos de Chef Simon
