Far aux pruneaux

Ou far breton.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 60'
  • Cuisson : 45'
  • Facile

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de far breton aux pruneaux 250 g de farine - 50 g de beurre - 150 g de sucre en poudre - 6 oeufs - 1 litre de lait - rhum (1 verre à liqueur) - 30 pruneaux (300 g environ).

Préparation de la recette

Faites d'abord macérer les pruneaux dans le rhum additionné d'eau et faites les gonfler en les passant quelques minutes au micro-ondes. Si vous n'utilisez pas d'alcool vous pouvez les faire macérer dans du thé parfumé.

Faites chauffer le lait avec le beurre et la moitié du sucre jusqu'à ce que le beurre soit fondu et laissez tiédir hors du feu.

Dans un cul-de-poule (ou au Kitchenaid) blanchir les oeufs avec le reste du sucre, puis ajouter la farine petit à petit en continuant à fouetter pour obtenir un appareil homogène.

Versez y le lait tiède en continuant à mélanger au fouet.

Beurrez et farinez un plat allant au four et disposez dans le fond les pruneaux préalablement égouttés.

Versez l'appareil par dessus et enfournez à 180°C pendant 45'.

Dégustez le far breton tiède ou froid selon vos goûts.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Vous pouvez si vous le désirez ajouter vanille, cannelle ou cardamome dans la pâte avant cuisson mais personnellement je le préfère nature et tiède !

Si la pâte a bien été fouettée le far est presque "mousseux".

C'est la recette de "farz forn" que j'utilise toujours, facile, délicieuse avec ou sans pruneaux ! Et si la cuisine de Bretagne vous inspire, pourquoi ne pas essayer également ma recette du kouign-aman ?

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
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La recette de ce gâteau breton proche du flan se décline au fil des saisons.

Commentaires

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Celine35650

Celine35650

24 jan. 2018 à 20:02

Je pense qu’il y a trop de beurre ?! J’ai fait la recette mais très gras du coup

JMJ

JMJ

05 sept. 2018 à 12:40

Mais pourquoi "breton" ? Les pruneaux, ce n'est pas vraiment une spécialité bretonne ! Entre Brest et Agen, il y a une trotte...

Chef Papounet

Chef Papounet

08 juil. 2020 à 12:32

Merci pour cette bonne recette qui donne un far breton savoureux.

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