Far aux pruneaux

Ou far breton.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 60'
  • Cuisson : 45'
  • Facile

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de far breton aux pruneaux 250 g de farine - 50 g de beurre - 150 g de sucre en poudre - 6 oeufs - 1 litre de lait - rhum (1 verre à liqueur) - 30 pruneaux (300 g environ).

Préparation de la recette

Faites d'abord macérer les pruneaux dans le rhum additionné d'eau et faites les gonfler en les passant quelques minutes au micro-ondes. Si vous n'utilisez pas d'alcool vous pouvez les faire macérer dans du thé parfumé.

Faites chauffer le lait avec le beurre et la moitié du sucre jusqu'à ce que le beurre soit fondu et laissez tiédir hors du feu.

Dans un cul-de-poule (ou au Kitchenaid) blanchir les oeufs avec le reste du sucre, puis ajouter la farine petit à petit en continuant à fouetter pour obtenir un appareil homogène.

Versez y le lait tiède en continuant à mélanger au fouet.

Beurrez et farinez un plat allant au four et disposez dans le fond les pruneaux préalablement égouttés.

Versez l'appareil par dessus et enfournez à 180°C pendant 45'.

Dégustez le far breton tiède ou froid selon vos goûts.

Quelques mots sur la recette

Vous pouvez si vous le désirez ajouter vanille, cannelle ou cardamome dans la pâte avant cuisson mais personnellement je le préfère nature et tiède !

Si la pâte a bien été fouettée le far est presque "mousseux".

C'est la recette de "farz forn" que j'utilise toujours, facile, délicieuse avec ou sans pruneaux ! Et si la cuisine de Bretagne vous inspire, pourquoi ne pas essayer également ma recette du kouign-aman ?

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Comme un far dans la nuit

Comme un far dans la nuit
La recette de ce gâteau breton proche du flan se décline au fil des saisons.

Accord musical

 musique

Et écoutez Alain Souchon chanter Sous les jupes des filles.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de crème fouettée.

batteur électrique batteur électrique
21.99 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

Zestes d'orange confits vidéo
Zestes d'orange confits

Décor et gourmandise à la fois.

Mousse au chocolat liégeoise vidéo
Mousse au chocolat liégeoise

Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

Mousse au chocolat noir vidéo
Mousse au chocolat noir

Ceci est une mousse au chocolat noir facile à faire, pas de crème seulement des oeufs, du beurre et du sucre si vous aimez sucré. Si vous aimez le chocolat noir comme moi, oubliez le sucre. Sombre, lisse et chocolaté.

Appareil lexique
Appareil

Appareil à soufflé, appareil à biscuit, appareil à clafoutis, etc.

Blanc-manger lexique
Blanc-manger

Entremets gélifié.

Blancs comme neige recettes
Blancs comme neige

Les blancs en neige apportent légèreté et onctuosité à vos préparations culinaires.

Desserts d'automne recettes
Desserts d'automne

Châtaignes, poires, pommes, figues ou raisins sont loin d'être monotones.

Pain perdu et poires caramelisées technique
Pain perdu et poires caramelisées

Petit dessert rapide, à la commande. Il marie les saveurs de notre enfance avec sophistication.

Soufflé au chocolat technique
Soufflé au chocolat

Un soufflé au chocolat noir qui tient bien la route !

Far aux pruneaux recette
Far aux pruneaux

un incontournable de la gastronomie bretonne

Far aux pruneaux recette
Far aux pruneaux

En cuisine avec cette belle idée de recette de far aux pruneaux.

Far aux pruneaux d’une bretonne recette
Far aux pruneaux d’une bretonne

La vraie recette du far que nous faisons dans le Finistère et c’est une bretonne qui vous parle ! Une spécialité bretonne avec des pruneaux ou des petits raisins.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !
Celine35650

Celine35650

24 jan. 2018 à 20:02

Je pense qu’il y a trop de beurre ?! J’ai fait la recette mais très gras du coup

JMJ

JMJ

05 sept. 2018 à 12:40

Mais pourquoi "breton" ? Les pruneaux, ce n'est pas vraiment une spécialité bretonne ! Entre Brest et Agen, il y a une trotte...

Chef Papounet

Chef Papounet

08 juil. 2020 à 12:32

Merci pour cette bonne recette qui donne un far breton savoureux.

Plus de recettes

En ce moment

C'est la confiture d'abricots qu'il nous faut !
C'est la confiture d'abricots qu'il nous faut !
Pour des tartines ensoleillées toute l'année.
Le sorbet, c'est maintenant ou jamais
Le sorbet, c'est maintenant ou jamais
L'incontournable plaisir gourmand de l'été.
Do you Do you St Tropez
Do you Do you St Tropez
La tarte tropézienne et ses nombreuses variantes.
La cuisine provençale, un avant goût des vacances
La cuisine provençale, un avant goût des vacances
Une cuisine ensoleillée et pleine de saveurs.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de crème fouettée.

batteur électrique batteur électrique
21.99 € sur amazon.fr

Commander >>