Far aux pruneaux

Ou far breton.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 60'
  • Cuisson : 45'
  • Facile

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de far aux pruneaux 250 g de farine - 50 g de beurre - 150 g de sucre en poudre - 6 oeufs - 1 litre de lait - rhum (1 verre à liqueur) - 30 pruneaux (300 g environ).

Préparation de la recette

Faites d'abord macérer les pruneaux dans le rhum additionné d'eau et faites les gonfler en les passant quelques minutes au micro-ondes. Si vous n'utilisez pas d'alcool vous pouvez les faire macérer dans du thé parfumé.

Faites chauffer le lait avec le beurre et la moitié du sucre jusqu'à ce que le beurre soit fondu et laissez tiédir hors du feu.

Dans un cul-de-poule (ou au Kitchenaid) blanchir les oeufs avec le reste du sucre, puis ajouter la farine petit à petit en continuant à fouetter pour obtenir un appareil homogène.

Versez y le lait tiède en continuant à mélanger au fouet.

Beurrez et farinez un plat allant au four et disposez dans le fond les pruneaux préalablement égouttés.

Versez l'appareil par dessus et enfournez à 180°C pendant 45'.

Dégustez le far breton tiède ou froid selon vos goûts.

Quelques mots sur la recette

Vous pouvez si vous le désirez ajouter vanille, cannelle ou cardamome dans la pâte avant cuisson mais personnellement je le préfère nature et tiède !

Si la pâte a bien été fouettée le far est presque "mousseux".

C'est la recette de far breton que j'utilise toujours, facile, délicieuse avec ou sans pruneaux ! Et si la cuisine bretonne vous inspire, pourquoi ne pas essayer également ma recette du kouign-aman ?

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Comme un far dans la nuit

Comme un far dans la nuit
La recette de ce gâteau breton proche du flan se décline au fil des saisons.

Accords

 musique

Et écoutez Alain Souchon - Sous les jupes des filles.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de mousse.

ramequin ramequin
9.90 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

Offrez des truffes ! Saint-Valentin
Offrez des truffes !

Des cadeaux gourmands typiques des fêtes de fin d'année.

Des pancakes pour le Shrove Tuesday Mardi gras
Des pancakes pour le Shrove Tuesday

Le Pancake Day est le Mardi Gras de nos amis anglo-saxons

Faire des falafels frais, c'est facile Mardi gras
Faire des falafels frais, c'est facile

Des beignets de pois chiches, originaires du Proche-Orient.

Tuiles aux amandes vidéo
Tuiles aux amandes

Se prendre une tuile comme ça, c'est bien !

Tarte Bourdaloue vidéo
Tarte Bourdaloue

Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

Le saumon comme un tartare flambant vidéo
Le saumon comme un tartare flambant

Le tartare de saumon avec une mise en scène épatante pour vos convives.

Dariole lexique
Dariole

Moules à darioles

Bourdaloue lexique
Bourdaloue

Exemple : tarte bourdaloue poires et amandes.

La crème de coco, une invitation au voyage dans l'assiette recettes
La crème de coco, une invitation au voyage dans l'assiette

La crème de coco entre dans la composition de gâteaux, sorbets et risottos.

Do you Do you St Tropez recettes
Do you Do you St Tropez

La tarte tropézienne et ses nombreuses variantes.

Tartare d'ananas gingembre menthe technique
Tartare d'ananas gingembre menthe

Une explosion de fraîcheur.

Sauce chocolat légère technique
Sauce chocolat légère

Sauce chocolat facile et rapide, légère, sans beurre ni oeuf ni crème !

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !
Celine35650

Celine35650

24 jan. 2018 à 20:02

Je pense qu’il y a trop de beurre ?! J’ai fait la recette mais très gras du coup

JMJ

JMJ

05 sept. 2018 à 12:40

Mais pourquoi "breton" ? Les pruneaux, ce n'est pas vraiment une spécialité bretonne ! Entre Brest et Agen, il y a une trotte...

Plus de recettes

En ce moment

Fraîcheur limoncello
Fraîcheur limoncello
Une liqueur qui se boit bien fraîche et qui intègre de nombreuses recettes.
Les gourmets font du ski
Les gourmets font du ski
Après les joies de la glisse, on se réchauffe avec de bons petits plats.
Des recettes très hot !
Des recettes très hot !
Quelle que soit la variété utilisée, le piment relève tous vos plats préférés.
Des recettes 100% love
Des recettes 100% love
Romantique, aphrodisiaque ou enivrant, le meilleur à déguster en tête à tête.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de mousse.

ramequin ramequin
9.90 € sur amazon.fr

Commander >>