Far aux pruneaux

Name: Far aux pruneaux
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: mousse
Ingredients: 250 g de farine; 50 g de beurre; 150 g de sucre en poudre; 6 oeufs; 1 litre de lait; rhum (1 verre à liqueur); 30 pruneaux (300 g environ).

Ou far breton.

Chef Simon
Préparation : 60'
Cuisson : 45'
Facile

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Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de far breton aux pruneaux 250 g de farine - 50 g de beurre - 150 g de sucre en poudre - 6 oeufs - 1 litre de lait - rhum (1 verre à liqueur) - 30 pruneaux (300 g environ).

Ustensiles

Préparation de la recette

Faites d'abord macérer les pruneaux dans le rhum additionné d'eau et faites les gonfler en les passant quelques minutes au micro-ondes. Si vous n'utilisez pas d'alcool vous pouvez les faire macérer dans du thé parfumé.

Faites chauffer le lait avec le beurre et la moitié du sucre jusqu'à ce que le beurre soit fondu et laissez tiédir hors du feu.

Dans un cul-de-poule (ou au Kitchenaid) blanchir les oeufs avec le reste du sucre, puis ajouter la farine petit à petit en continuant à fouetter pour obtenir un appareil homogène.

Versez y le lait tiède en continuant à mélanger au fouet.

Beurrez et farinez un plat allant au four et disposez dans le fond les pruneaux préalablement égouttés.

Versez l'appareil par dessus et enfournez à 180°C pendant 45'.

Dégustez le far breton tiède ou froid selon vos goûts.

Quelques mots sur la recette

Vous pouvez si vous le désirez ajouter vanille, cannelle ou cardamome dans la pâte avant cuisson mais personnellement je le préfère nature et tiède !

Si la pâte a bien été fouettée le far est presque "mousseux".

C'est la recette de "farz forn" que j'utilise toujours, facile, délicieuse avec ou sans pruneaux ! Et si la cuisine de Bretagne vous inspire, pourquoi ne pas essayer également ma recette du kouign-aman ?