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Un petit taboulé où l'on retrouve de la coriandre, mais également de la menthe et quelques tranches de halloumi grillé au dernier moment (autrement il a tendance à devenir trop caoutchouteux), et bien sûr nos petits fèves printanières ! Régal assuré !

Cette recette minceur explique la réalisation de boulettes de cabillaud. Les bouchées sont cuites à la vapeur pendant 12 minutes ce qui en fait un plat rapide à préparer. Elles sont accompagnées d'une sauce nuoc-mâm au citron vert, un peu de piment et des feuilles de menthe cisélées.

Envie d'un plat de viande printanier? Réalisez cette recette de rôti de veau mariné au citron et aux herbes, aromatisé de menthe et de caprons et accompagné de pommes de terre et de carottes primeurs. Le plat idéal pour les dimanches de printemps en famille.

Envie de profiter de la très courte saison des fleurs de courgette? Testez cette recette printanière simple et raffinée, de courgettes fleurs farcies à la menthe, au basilic et au parmesan pour un très bel effet sur votre table pour recevoir et vous régaler.

Les fraises françaises font leur entrée sur les étals du marché. J’ai choisi de les mettre à l’honneur avec cette Charlotte aux fraises et citron vert. La recette associe des biscuits roses de Reims, une mousse aux fraises et quelques fraises marinées au citron vert et à la menthe.

Aujourd’hui je vous partage une recette saine et délicieuse et anti- gaspi, ,une soupe froide aux tiges de brocolis, menthe et lait végétale une preuve qu’on peut tout faire pour éviter le gaspillage. Cette soupe est à servir fraiche. J’ai utilisé le brocoli dans sa totalité, les fleurettes dans une quiche et les queues dans une délicieuse soupe très simple à réaliser, vous apprécierez la fraîcheur de la menthe mais aussi le croquant des noisettes torréfiées.

Une salade de fraises délicate et très raffinée. Parfumée à l'eau de fleur d'oranger et à la menthe, cette salade d'inspiration orientale fera un dessert parfait après un déjeuner sur la terrasse. J'ai choisi les fraises de la variété magnum, elles sont très parfumées et sucrées

Pour cette recette il faut profiter des jeunes petits pois, car pour faire la soupe on utilise aussi les gousses quand elles sont encore tendres. C'est un régal de retrouver les légumes de printemps. Les petits pois frais me rappellent toujours mon séjour en Sicle en avril 2015 et notamment notre passage à l'Agriturismo La Frescura, où le fiston de la patronne nous a préparé le petit déjeuner avec café, jus d'orange pressée, œuf à la coque, miel, yaourt, confitures maison, beurre, fromage, nèfles et... petits pois frais ! C'est bien la première fois que je mange des petits pois au petit déjeuner. Il nous a expliqué qu'il venait de les cueillir et qu'il adore les manger crus et il avait voulu nous en faire profiter.

Une recette fraîche et ensoleillée pour fêter le printemps. Un pesto de petits pois qui a la particularité d’utiliser les légumes crus. Associé à la saveur du citron, du basilic et de la menthe il a vraiment tout pour plaire. À consommer avec des pâtes fraîches ou en tartinade avec de la feta émiettée… Un régal !