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Une technique valable pour les farces mousselines, les purées, les glaces.

Habiller une queue de langouste.

Pocher une langouste ou un homard.

Avec une langouste tropicale surgelée

Une version tout en fraîcheur de la classique quiche lorraine.

Comment l'utiliser ? Faut il laver le quinoa préalablement ?

Adaptable au lapin

Râble de lapin farci

Une rusticité très anoblie.

Je ne cuisine que trop rarement la pomme de terre mais ce wok original fut une belle découverte. Les bâtonnets de pomme de terre et les filaments de poireau sont cuits à la perfection et parfaitement assaisonné grâce au bacon et à la sauce d’huître.

Voici une chouette recette très facile et rapide.

Une délicieuse variante automnale du classique italien. Il ne contient pas d'oeufs... Un peu antinomique pour un tiramisù mais l'onctuosité de la courge et du mascarpone me semblaient ici tout à fait suffisante.

Les saveurs de la Thaïlande dans une galette de riz qui plaira aussi bien aux enfants qu'aux parents. Crevettes, lait de coco, pâte de tamarin, un peu de curry et de coriandre pour un résultat des plus épatants ! Vous pourrez la déguster chaude, froide ou tiède, accompagnée d’une belle salade verte.

Pourquoi ne pas essayer celle-ci ? J'aime cette cuisine toute simple ou un très beau produit (ici une burrata

Les saints jacques, c'est mon pêché mignon. Je suis toujours à la recherche de nouvelles façons de les cuisiner. Cette fois, c'est une sauce au cidre et cabécou et des pommes. Une association nouvelle que nous avons beaucoup aimée.

La soupe de potiron aux châtaignes est une délicieuse soupe de saison, réconfortante et savoureuse, parfaite quand il fait froid comme aujourd’hui.

Une idée classique pour décorer la bûche de noël : de petits champignons en meringue, délicieux et croustillants !

J’ai voulu vous proposer quelque chose d’à la fois ultra gourmand et ultra sain, un entremets à base de poires, avec des notes caramélisées, apportées notamment par le sucre de fleur de coco et la caroube du Pérou.