Recherche

Voici une entrée qui va faire son effet sur une table de fête. Pleine de couleurs et composé de ce poisson bien différent des autres espèces, la lotte. Un fondant extra au niveau de la texture, à condition de bien la cuisiner sinon elle devient vite caoutchouteuse. Dépourvue d’arête donc très facile à déguster et sans danger, surtout pour les enfants. La lotte fait surtout partie des poissons maigres, donc à consommer sans modération.

En ce moment, c'est la saison des fraises, ce petit fruit si fragile et si délicieux ! Si vous êtes comme moi et que vous aimez les fraises fermes,il faut éviter des les rincer trop et trop à l'avance. Le mieux, c'est de les rincer juste avant consommation et avec la queue afin d'éviter que l'eau s'infiltre dans le fruit. Nous avons eu le plaisir de réaliser cette soupe à l'atelier des Chefs de Toulouse à l'occasion de la fête des mères. On est d'accord, ce n'est pas encore la saison des framboises donc on n'en met pas et au pire, on recommence la recette dès qu'elles sont là !

Une recette fraîche et ensoleillée pour fêter le printemps. Un pesto de petits pois qui a la particularité d’utiliser les légumes crus. Associé à la saveur du citron, du basilic et de la menthe il a vraiment tout pour plaire. À consommer avec des pâtes fraîches ou en tartinade avec de la feta émiettée… Un régal !

Les graines germées vous connaissez ? Elles sont un excellent moyen d’apporter des éléments nutritifs à notre alimentation. Vous pouvez les acheter directement en BIOCOOP ou les produire vous-même à base de graines sèches (moins chères, plus fraîches, choix des graines, moins de gaspillage…) De petites graines pour un max de bienfaits aussi bien sur la stimulation de la circulation sanguine, que sur le renforcement de votre système immunitaire. Source d’oméga 3,6,9, de fibres, d’enzymes, de minéraux (magnésium, fer, zinc, cuivre,…) de vitamines (E,D,C,…). Consommées depuis le IIe siècle avant J-C, elles sont un allié pour notre métabolisme. Très facile à cultiver avec très peu de matériel donc, n’hésitez plus !

Délicieuse tarte aux oignons avec une garniture moelleuse, idéale pour un repas du soir, un pique nique, à emporter à la plage. Nous l'avions dégustée au déjeuner avec une salade de concombre, tomate et oignon. Se consomme tiède ou froide, elle est parfaite.

M'hamcha ou mhancha algérienne, serpentin feuilleté qui peut être sucré comme salé, fourré de noix, d'amandes et arrosé de miel ou fourré d'une farce faite de viande, de poulet, de pomme de terre et fromage comme ici façon börek turc. On peut les fourrer façon beurek turc, se décline en accompagnement, plat ou en entré et apéritif façon mini mhancha. En Algérie, c'est la version plutôt sucrée qui est consommée le plus. facile à réaliser mais le façonnage traditionnel prend la main.

La Polenta, appelée "Polente" en Savoie, est une institution des deux Savoies ! Vous ne trouverez pas une seule fête de village sans sa traditionnelle recette de "Polente-diots" ! Ce plat traditionnel alpin est une façon originale de consommer des céréales, indispensables pour une alimentation variée. Cette semoule de maïs est classiquement servie en purée avec des diots de Savoie.

Le cheesecake c'est déjà très très bon comme ça mais en plus glacé avec un enrobage chocolat blanc je vous dit pas !!! Ultra-gourmand ! 😁 (mais très calorique certes, à consommer avec modération 😉) Profitons des beaux jours pour ce dessert glacé !!!

C'est la saison de fèves et tant qu'elles sont encore jeunes il faut en profiter, car elles peuvent être consommées avec la peau, surtout lorsqu'elle sont tendres. J'ai choisi cette recette sarde que j'ai trouvée sur le blog de Petite cuillère et Charentaises