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C’est la saison des prunes, elles se prêtent à de nombreuses recettes gourmandes que ce soit en compote, en confitures ou en tartes. Appelées aussi prunes bleues ou quetsche elles ravissent nos palais à la fin de l'été . C’est le fruit à noyau qui compte le plus de variétés, 400 environ. En France elles sont le résultat de nombreuses hybridations. En France les plus connues sont : la reine-claude, la mirabelle et la quetsche. La saison de la prune s’échelonne de juillet à octobre.

Recette de salade japonaise fraîche et originale, idéale pour utiliser les restes de poulet grillé de la veille. Cette salade est composée de légumes frais et croquants, d'une sauce à base d'huile et graines de sésame, de poires du Japon (appelées aussi nashis) et de poulet grillé.

Cette recette décrit la réalisation d'un pain ukrainien, appelé "pampushky". C'est une recette facile mais assez longue à effectuer du fait des temps de repos. Une fois les boules façonnées et cuites au four, on les badigeonne d'huile, d'ail pressé et de persil ciselé.

Comment cuire des petits pois surgelés. Un produit facile et moins cher que des boites de conserves. Les petits pois, également appelés pois verts, sont des légumes verts comestibles appartenant à la famille des Fabacées. Ils sont appréciés pour leur saveur sucrée, leur texture croquante et leur valeur nutritionnelle.

Appelé également le “riz du pêcheur”, simple plat de riz parfumé de carvi et de cumin, et servi le long du littoral libanais, ce plat s’est sophistiqué au fil des ans en se garnissant de pignons et d’amandes torréfiées. Le siyadieh est traditionnellement servi le vendredi et est devenu un des fleurons de la cuisine libanaise.

Un plat absolument délicieux grace à la magnifique sauce au tamarin, au lait de coco et aux cacahuètes. Ces nouilles de riz s'accompagnent de viande, de tofu, de concombre pour un plat frais et complet. C'est une recette originaire de Malaisie et présente dans le sud de la Thaïlande. Ce plat s'appelle pasmos ou pasembor. Un vrai régal!

Cette salade se compose essentiellement de chou chinois et de feuilles de raviolis chinois frits. D'où son nom. Le pe-tsaï ou chou chinois, voisin du chou de Shanghai ou pak choï, est, lui aussi, appelé chou chinois, mais dont les grandes feuilles vertes présentent des côtes plus fournies. Son aspect diffère de nos choux d'Europe et ressemble plutôt à la laitue romaine.

Ces christophines aux herbes seront peut être pour vous une excellente découverte culinaire, comme elles l’ont été pour moi. Un ami m’a en effet récemment fait bénéficier de sa récolte et j’ai alors appris à cuisiner et à apprécier ce curieux légume-fruit. On l’appelle Chayote, ou encore Christophine chez nos amis antillais, mais aussi Chouchou à la Réunion et à l’île Maurice. En France, on peut se procurer ces Christophines à l’automne dans les épiceries bio en particulier, qui osent proposer des variétés un peu moins communes de fruits et légumes. Au niveau gustatif, il offre une texture intéressante une fois cuit, à la fois charnue et tendre, et un goût assez doux. Dans cette recette, j’accompagne ces christophines aux herbes avec d’autres légumes tels que poivron, tomate, et oignon. Vous obtiendrez une compotée de légumes savoureuse, peu calorique et très saine !

La queue de boeuf est très consommée en Afrique. J’ai découvert la sauce gombo au Cameroun, puis au Gabon, principalement avec de la queue de boeuf. Découvrez la recette et ses secrets. On appelle la sauce gombo sous différents noms en fonction des pays : Kôpê en Côte d’Ivoire et Okra soup au Nigéria ou au Ghana.