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Fenouil braisé aux zestes d'orange et au miel

En panne d'inspiration pour une recette de fenouil ? Pourquoi ne pas essayer cette belle recette ?

Une recette de fin d'hiver simple et efficace, avec des maquereaux fumés de la Maison Matthieu et des légumes de saison : fenouil, radis noir et mâche. Vous pouvez aussi utiliser des maquereaux fumés ou escabeche maison pour réaliser cette recette. temps de réalisation : 20 minutes

Envie d'une entrée simple et festive? Testez cette recette aux deux saumons aux herbes graines de fenouil et et baies roses.

Une recette de salade de fenouil, agrémentée de quartiers d'orange, de radis et de graines de grenade.

cette tarte au fenouil est réalisée avec les produits de saison, bulbes de fenouil, jus d’orange et graines de coriandre du jardin

Mon fils et ma belle fille m'ont offert à noël un bon d'achat pour l'épicerie italienne Eataly dans le Marais à Paris qui vend également en ligne. Si vous allez à Paris je vous recommande d'y faire un tour. J'ai eu la chance d'y aller en décembre 2021 et de visiter celle de Turin en 2017. Avec mon bon d'achat j'ai commandé plusieurs articles dont de la saucisse de porc au fenouil sauvage. En Italie c'est un produit en vente partout, mais pas en France. Parfois j'utilise de la saucisse de Toulouse dans laquelle j'introduis des graines de fenouil. Les produits commandés sur internet sont livrés très rapidement et par un camion frigorifique. J'avais mis les saucisses au congélateur, mais j'ai pu les sortir aussitôt, car le hasard a voulu que je découvre sur la Rai 1 cette recette dans le programme "E sempre Mezzogiorno".

Une recette d'inspiration italienne, qui vous rafraîchira. Le goût de la coriandre est exhaussé grâce au pois chiche, et le fenouil bien croquant apporte une vraie fraîcheur dans la salade. Une fois réalisée cette recette sera un best seller de vos salades d'été.

Je dois dire que c’est la toute première fois que je cuisine des ailes de raie. C’est un poisson magnifique voir majestueux. Ce nom recouvre différents poissons qui font partie de l’ordre des sélaciens, et qui sont caractérisés par leur platitude et par le développement de leur nageoires pectorales en forme d’ailes. ils n’ont pas d’écailles. Tous sont comestibles, mais le meilleur, le plus prisé, est la raie bouclée ; toutefois la raie cendrée ainsi que la raie blanche méritent aussi de figurer au menu. .