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Pour la galette des rois frangipane. A ne pas confondre avec la crème d'amande.

Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !

A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.

Recipe for the French Kings Cake (Epiphany cake, Northern style). Also called "pithiviers" in french.

La galette des rois du Chef Simon pour l'épiphanie.

Une galette des rois à la saveur chaude et réconfortante des parfums de l'hiver.

Méthode rapide sans phases de repos.

Remplir et utiliser une poche à douille : la méthode professionnelle pour un travail propre et soigné.

Une galette des rois originale au chocolat.

Une galette étonnante sans frangipane ni fleur d'oranger mais ici garnie à la crème de mandarine et parfumée au Grand Marnier. Un véritable délice en bouche qui saura satisfaire toutes les papilles en quête de renouveau pour l'Epiphanie !

Vous trouverez des perles de sucre à la place des fruits confits dans cette brioche des rois à la mie moelleuse à souhait et délicieusement sucrée. Tout un programme qui ravira les papilles des petits et grands gourmands de la famille !

Une galette des rois facile et tellement bonne, d'après le Chef Pâtissier Christophe Michalak ! Je l'avoue, j'ai juste remplacé le jus d'orange par ma petite touche perso' et du coup, j'ai mis moins de sucre dans la crème d'amande.

Pour fêter les rois dans le Comté de Nice, et majoritairement aussi dans la moitié sud de la France, on partage traditionnellement une couronne de brioche, tendre et gonflée, parfumée à la fleur d'oranger et décorée de grains de sucre et de fruits confits. Tel un joyau paré de pierres précieuses, cette brioche ressemble véritablement à une couronne royale et fait briller les yeux des enfants.

Des saveurs délicates pour cette galette qui fera l'unanimité. Une galette des rois aux accents du sud, un goût d’ailleurs, avec ses amandes grillées à sec qui possèdent un petit goût corsé rappellant le touron, une confiserie espagnole.

Une délicieuse couronne des rois, particulièrement moelleuse et délicatement parfumée à la fleur d’oranger. Vous pourrez la déguster tiède, lors d'une pause thé, pourquoi pas un thé blanc à la fleur de cerisier.

Une galette des rois aux pommes pour l'Epiphanie avec une compote de pommes maison bien entendu.

A l’approche de l’épiphanie, j’avais envie cette année d’une galette des rois digne de ce nom ! Et je peux vous dire que je n’ai pas été déçue ! Pour être sûre de la réussir je n’ai pas choisi n’importe quelle recette, mais celle de la pâte feuilletée inversée de Pierre Hermé que j’ai trouvée dans son livre, Le Larousse du chocolat.

Voici une galette des rois de chef, un pur régal. La pâte était fondante et croustillante, et le mélange crème d’amandes-cerises était vraiment à tomber. J'ai ajouté des cerises que j’avais dans mon congélateur pour apporter à la frangipane un peu plus de fraîcheur. C’était parfait !