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Pâte à choux neutre qui convient aux garnitures salées ou sucrées.

Des choux à la crème qui se tiennent sans s'effondrer.

Petits choux sucrés au sucre en grains.

Beignets de pâte à choux cuite en friture.

Pour buffets et apéritifs dînatoires.

Au pralin

Gnocchi à base de pâte à choux

Présentés en choux ou en éclairs.

Une quiche aux trois variétés de choux : romanesco, brocolis et chou fleur.

Parfait pour un dessert en famille.

Les amoureux de citron, vos papilles vont adorer !

La pâte à choux est un bon support aussi pour réaliser des bouchées à servir en entrée ou pour un apéritif dinatoire. Ici une base de yaourt grec, du citron, des cranberries et du saumon fumé pour une mise en bouche savoureuse et fraîche !

Il s'agit simplement de beignets faits avec de la pâte à choux puis roulés dans du sucre. Comme c’est assez petit, on les engloutit en une bouchée...Et ce truc, c’est encore plus traitre que les chips, si vous commencez, vous finissez presque le paquet.

Je vous propose aujourd'hui une pizza sans gluten, low carb et IG bas. Sa pâte ne contient ni farine, ni gluten puisqu'elle est faite de... chou fleur râpé !

Une version salée savoureuse des éclairs.

Qu'est ce que j'adore les gougères ! Un de mes péchés mignons de l'apéritif ! Et quand j'ai vu Hèlène qui avait rajouté des tomates séchées et basilic (bon elle avait mis aussi du pavot et parmesan), j'ai craqué et recidivé.

Une version plus estivale du traditionnel Paris-Brest.

Pour un gâteau d'anniversaire j'ai choisi de réaliser une jolie couronne de pâte à choux garnie de crème Chantilly au mascarpone parfumée à la pistache et de pistaches entières torréfiées.