Épices et gingembre : toutes nos recettes – Page 4

Il y a des gâteaux qui sentent bon avant même d'être sortis du four, et celui-ci en fait partie. Dès que le gingembre, la cannelle et le quatre-épices s'invitent dans la chaleur du four, toute la cuisine se transforme en refuge douillet. Moelleux dans sa texture grâce au beurre fondu et à la crème, relevé juste ce qu'il faut par les épices, ce gâteau trouve sa grâce ultime dans les poires pochées nappées d'un caramel à la fleur de sel, à la fois gourmand et raffiné. C'est la recette idéale pour accueillir les premiers froids ou pour conclure un repas d'automne en beauté.

Pour varier les plaisirs, les poires peuvent être remplacées par des pommes fondantes ou des coings préalablement cuits, qui s'accorderont tout aussi bien avec le caractère chaleureux des épices. Le caramel beurre salé, une fois maîtrisé, deviendra vite un allié précieux dans votre cuisine : il se conserve plusieurs jours au réfrigérateur dans un bocal et s'invite aussi bien sur une crêpe que dans un yaourt nature. À la dégustation, une boule de glace à la vanille ou une quenelle de crème fraîche épaisse posée à côté du gâteau encore tiède fera toute la différence entre une belle recette et un souvenir inoubliable.

Les linguine aux moules et au curry, c'est cette belle rencontre entre la générosité des pâtes italiennes et les parfums envoûtants des épices d'Asie du Sud-Est. Un plat qui sent bon le voyage, avec ses notes chaudes de gingembre frais, la douceur du curcuma et le caractère discret du piment doux, le tout enrobé d'une sauce crémée qui vient napper chaque brin de linguine avec gourmandise. Idéal pour un dîner en semaine qui sort de l'ordinaire ou pour épater des convives sans passer des heures en cuisine.

Pour aller encore plus loin, n'hésitez pas à jouer sur l'équilibre des épices selon vos envies : une touche de lait de coco en remplacement d'une partie de la crème apportera une douceur supplémentaire et accentuera la dimension asiatique du plat. Les moules peuvent aussi céder la place à des coques ou se marier à quelques crevettes roses pour une version plus généreuse. Côté dégustation, un vin blanc sec et vif, comme un Muscadet ou un Picpoul de Pinet, saura magnifier les saveurs iodées et épicées. Pensez à servir bien chaud, les pâtes n'attendant pas.

Vous aimez le sucré/salé ? Aujourd'hui, je vous propose de réaliser : un filet mignon de porc sauté, au miel et aux épices, caramélisé à souhait ! A servir avec une timbale de riz et des petits légumes...

Le filet de poulet au curry et citron vert, c'est cette heureuse rencontre entre la douceur d'une volaille tendre et le caractère affirmé des épices d'inspiration indienne. Le curry, le gingembre et le quatre-épices composent ensemble un bouquet chaud et généreux, tandis que le citron vert vient trancher avec une pointe d'acidité lumineuse qui réveille l'ensemble. Un plat qui transforme un simple soir de semaine en vrai moment de gourmandise dépaysante.

Servi sur un riz basmati nature ou un riz au lait de coco, ce poulet trouve une compagnie idéale qui absorbe délicieusement la sauce crémeuse. On peut aussi l'accompagner de pain naan légèrement grillé pour saucer sans retenue. Si vous aimez les saveurs plus franches, n'hésitez pas à remplacer le curry en poudre par un curry en pâte, thaï ou madras selon votre goût, et à ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche au moment de servir pour une note herbacée supplémentaire. Quelques rondelles de piment doux relèveront le plat pour les amateurs de sensations plus vives.

Ce cake aux pommes, fruits secs et épices est vraiment gourmand. C’est un cake moelleux, très parfumé, facile à faire et qui trouve sa place à tous moments, l’essayer c’est l’adopter.

Ces cigares au poulet sont une invitation au voyage, portés par les senteurs chaudes du safran, du gingembre et du persil frais. Incontournables pendant le mois de Ramadan, ils font aussi merveille en entrée ou en apéritif dinatoire, et disparaissent des plateaux à une vitesse redoutable. La rencontre entre la farce moelleuse au poulet mariné et le croustillant de la feuille de pastilla crée un contraste irrésistible qui fait tout le charme de ces petites bouchées généreuses.

Pour varier les plaisirs, la farce se prête à de nombreuses adaptations : on peut y glisser quelques raisins secs pour une touche sucrée-salée typiquement marocaine, ou remplacer le blanc de poulet par de l'agneau haché épicé. Les feuilles de brick, plus faciles à trouver en grande surface, donnent un résultat tout aussi satisfaisant que les feuilles de pastilla. Côté dégustation, servez-les bien chauds, accompagnés d'une sauce au yaourt à la menthe ou d'un simple filet de citron pour réveiller toutes les épices. Ils se réchauffent très bien au four si vous souhaitez les préparer à l'avance.

Que faire lorsqu'il vous reste de la viande hachée au réfrigérateur et que vous avez des feuilles de bricks dans votre placard ... : des samossas de boeuf. Il faut quand même avoir un minimum d'épices dans sa cuisine pour donner du goût aux samossas. Puis, vous pouvez les déguster avec une bonne salade verte.
Alors, à vos poêles !!!

La recette de la tarte amandine aux poires épicée au gingembre est à tester absolument. Une tarte amandine audacieuse et gourmande et toujours vegan.

La traditionnelle recette de kimchi coréen revisitée en version vegan. Le kimchi est l’un des cinq meilleurs plats du monde. À consommer sans modération.

Cela ne nous arrive pas très souvent, mais de temps en temps nous aimons bien manger un plat sans viande ni poisson. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques morceaux de poulet grillé. Vous pouvez également préparer cette recette en fonction des légumes de la saison ou de vos envies.

Aujourd’hui, on se régale avec cette recette de sauté de crevettes aux épices et riz basmati. Je suis sûre que vous allez vraiment apprécier ce plat de cuisine fusion, d’inspiration tant asiatique que méditerranéenne.

Pour cette recette, vous pouvez utiliser la cuisson douce ou le mode sous pression si vous êtes plus pressés. Recette réalisée au Cookeo. Servir bien chaud avec du riz parfumé.

D'abord, des tentacules de poulpes, des pommes de terres et des fèves... puis... 2 façons de les faire sans temps de préparation supplémentaire. Ensuite... du curcuma, gingembre et coriandre frais. Un plat sain gourmand et ensoleillé à partager... ça vous dit ? Bon app ! MiaM !

Un régal sain, goûteux et rapide à préparer. Inutile de le détailler en bouquets, il sera rôti en entier. Du persil fraichement ciselé pour la couleur et nous voici face à un joli chou-fleur qui sort de l'ordinaire ! A déguster tel quel ou avec votre protéine préférée.

L'hiver, c'est la saison des pain d'épices (c'est l'unes des raisons pour laquelle j'adore cette période !) Avec son bon goût de miel et sa saveur de cannelle, d'anis ou encore de gingembre, cette recette parfumée est moelleuse à souhait et hyper fondante en bouche.

De manière générale, je ne suis pas fan du tempeh, mais dernièrement j'ai trouvé une nouvelle manière de le cuisiner qui me convient bien. Il s'agit de le faire mariner et là, magie, le tempeh prend complétement le goût de la marinade. Une recette exotique et épicée pour le tempeh, ce pâté de soja souvent boudé.

Une longue cuisson pour obtenir une viande fondante à souhait et des saveurs exotiques qui vous feront fondre de plaisir à votre tour ! Simplement accompagnée d’un écrasé de pommes de terre, cette poitrine de porc est une vraie réussite.

Rien de tel que des épices tandoori pour relever un plat. Très populaire en Inde, ce mélange d’épices finement moulues est d’une jolie couleur marron-rouge. Il n’existe pas de recette officielle pour ce mélange : vous pouvez donc ajuster les quantités des différentes épices selon vos préférences !

Voici une recette d'inspiration du moment comme cela m'arrive souvent...Histoire de changer du poulet grillé classique. Une marinade à base d'oranges, du gingembre frais et un peu de sauce soja et le tour est joué !

Exotisme assuré...

Quand l'hiver approche, j'ai envie de plats crémeux, dégoulinants de fromage, des bons petits plats français comme le gratin dauphinois, la tartiflette, le raclette... Mais il y a un autre type de plat qui pour moi, remplit toutes les conditions requises d'un repas d'hiver : le curry.