Armagnac et noël traditionnel : toutes nos recettes

Au vu des commentaires des convives et de notre plaisir à la dégustation, je crois avoir sublimé le foie gras maison avec ce foie gras au chocolat et vieil armagnac, cuit à la vapeur douce. Le chocolat donne un gout subtil, peu marqué et de belles marbrures à la découpe.

Simple et rapide à réaliser, ce foie gras au cacao et à l'armagnac révèlera tout son potentiel s'il est réalisé 4 à 5 jours avant d'être dégusté. Il sa mariera à merveille avec du pain d'épices.

Parfait pour un repas de fête, ce chapon farci aux morilles et parfumé à l’Armagnac, accompagné d'une garniture à base de betteraves, mini-pâtissons, champignons et pointes d’asperges saura combler vos papilles et celles de vos convives. La tendreté du chapon, le goût unique des morilles et la profondeur aromatique de l’Armagnac en font le plat idéal pour toutes vos plus belles occasions.

Si vous ne voulez pas passer des heures en cuisine pour le réveillon de Noël ou celui du Jour de l'An, misez sur des recettes de fêtes simples et faciles à réaliser. 30 minutes, du foie gras, des marrons, du cognac et des épices, c'est tout ce dont vous aurez besoin pour bluffer vos convives !

Je ne sais pas si vous avez déjà testé la cuisson du foie gras au torchon mais c’est hyper simple et délicieux. Je vous donne deux versions à ce mode de cuisson. A servir avec de belles tranches de pain grillées.