Armagnac et dessert : toutes nos recettes

Au tréfonds de mon congélateur, j’ai déniché un petit sachet de mûres. Trop contente de ma trouvaille que j’ai associée à du tofu soyeux. J’ai aéré la composition grâce à l’ajout de blancs en neige. Une petite compotée s’est nichée sur le dessous.

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Cette année, nous avons fêté le nouvel an avec les copains dans le Gers.

Nous avons décidé de partir sur un menu local, garbure en plat et spécialité gasconne en dessert la croustade gersoise ou pastis gascon !

Ce dessert traditionnel est composé de pommes confites au beurre et flambées à l'armagnac.

Je pensais que cela serait plus difficile que ça, finalement ce n'est rien à faire et c'est grave looké !

Plutôt fière de mon premier pastis gascon.

Cette bûche n'a faillit pas voir le jour.
Je vous explique, je voulais réaliser des truffes, mais je me suis sûrement trompé dans le dosage de la crème fraîche, car elles n'étaient pas assez dures, pour faire de jolies truffes, mais assez prise, pour avoir un aspect de ganache.
Alors, mon homme m'a dit, t'énerve pas, parce que oui j'étais un peu en colère, on va dire.
Donc, il m'a rappelé que j'avais déjà réaliser ma génoise, qui entre nous, est à tombée.
Puis, comme nous somme dans la période, ou tout le monde se prépare doucement pour les fêtes de fin d'année, une belle bûche.
Comme quoi, même en faisant des erreurs, on trouve toujours une solution.
Mais, je n'ai pas dis mon dernier mot, je compte bien, un jour, vous présenter ces truffes.
Préparer la recette des truffes, la veille, pour avoir une bonne consistance.
Pour le sirop, je vous propose avec alcool, mais vous pouvez le retirer sans problème, à vous de voir.

Tarte fine avec un feuilleté bien croustillant et caramélisé à l'extérieur et des pommes fondantes à l'intérieur. Un pur délice.

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