Armagnac et fêtes : toutes nos recettes

Cette recette de sauce au foie gras est vraiment facile et rapide à préparer. Vous pourrez également la préparer avec du faux gras, cela marche très bien aussi et c’est délicieux.

Douces et parfumées, les clémentines corses s'accordent à merveille avec le foie gras. Vous pouvez servir ces croustade aussi bien
en entrée avec quelques feuilles de mâche ou en plat principal.

Les langoustines à l'armagnac, un plat fin et raffiné, préparé avec des langoustines rôties, flambées dans une généreuse sauce crémeuse et gourmande. Simple, rapide et efficace !

Une idée de farce avec des marrons ainsi qu’un peu de foie gras, de la truffe et de l’Armagnac. Mais vous pouvez y intégrer un peu ce que vous voulez : dés de pommes ou de poires, pruneaux, pruneaux à l’Armagnac, noix, noisettes, raisins secs, des champignons, faites selon vos envies.

A l'apéritif ou en entrée, on se régale avec cette tartinade de rillettes de confit de canard au foie gras et à l'Armagnac, qui vous transporteront dans le Sud-Ouest. Le plus long dans la préparation de ces rillettes, c’est le “dépiautage” des cuisses de canard, car une fois cette étape passée, la recette est vraiment rapide à réaliser.

Envie de Cuisine en folie: Foie gras mi cuit au micro ondes, aux pruneaux et au piment d'Espelette ? Découvrez cette recette de foie gras et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Je ne sais pas si vous avez déjà testé la cuisson du foie gras au torchon mais c’est hyper simple et délicieux. Je vous donne deux versions à ce mode de cuisson. A servir avec de belles tranches de pain grillées.

Des Crèmes brûlées au foie gras et aux figues que vous pourrez préparer à l’avance et très rapidement pour une petite entrée de fête.

Une mosaïque avec de la tenue, de la mâche et du goût. Simple et bon marché, ça ne gâche rien.

Avez-vous envie de préparer une recette de velouté de champignons et foie gras en cocotte lutée ? Cuisinez en suivant cette recette de gingembre et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Voici un plat festif qui sera top pour noël par exemple.

Cette recette est un peu technique car il faut désosser les cailles et ce n'est pas évident. Pour vous aider, (j'ai appris de cette façon) j'ai regardé des vidéos sur internet en tapant les mots clés suivants dans le moteur de recherche: " comment désosser les cailles?".

Elles sont très bien ces vidéos et aident beaucoup pour apprendre.

De plus,c'est tellement plus agréable de manger des cailles désossées!.

Il vous faudra également de bons couteaux pour désosser les cailles. C'est impératif, sinon c'est la galère!.

Dans cette recette, j'ai farci les cailles avec du poulet haché, des zestes de mandarine, du pain d'épices et de l'Armagnac. Je les ai servi avec une sauce au beurre, Armagnac et aux zestes de mandarine... Un délice. Vous trouverez le lien vers la recette de la sauce dans la recette des cailles.

Vous pouvez farcir par ailleurs les cailles avec plusieurs types de farces: poulet ou dinde, (certains aiment aussi la chair à saucisse, personnellement j'aime moyennement), du foie gras, des pommes, coings, raisins, légumes....

J'ai accompagné mes petites cailles désossées avec des légumes anciens rôtis aux épices et au miel. ( La recette se trouve dans la rubrique "Accompagnement à base de légumes").

Envie de goûter à la recette de figues confites farcies à la mousse de foie gras ? Cette recette d'amandes est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Et si on se faisait plaisir avant les fêtes

Envie de goûter à la recette de magret de canard et raisins noirs à l'armagnac ? Cette recette de magret est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.