Parfumez subtilement vos plus belles recettes avec les aromates

Name: Parfumez subtilement vos plus belles recettes avec les aromates
Total time: 30 min
Cuisine: aromates

Rien de tel que de bons aromates pour parfumer une huile !

Les aromates sont des substances odorantes qui font fonction de condiments dans nos plats. Elles proviennent d'une partie de certaines plantes : feuilles, fleurs, graines, fruits, racines, bulbes ou tiges.

Indipensables en cuisine, elles parfument et subliment les aliments qui composent notre assiette. Certains accords sont devenus incontournables tels que le basilic et les tomates ou la sauge et le porc.

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Daube de veau à la niçoise

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Une daube de veau à la niçoise pour sublimer ce morceau de viande d’excellente qualité provenant de la ferme de mon amie Melisa. Je l’ai proposé avec des spazle, ces pâtes alsaciennes que mon cher et tendre apprécie beaucoup.

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Raviolis frais maison au veau et basilic

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Voici une autre recette de raviolis maison qui sont à base de viande de veau hachée et de basilic. Les herbes aromatiques sont souvent utilisées dans la recette de raviolis italiens: basilic, ciboulette, estragon, aneth, coriandre...

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Amourettes

Ancienne (A l')

Aromate

Assaisonner

Blanquette

Clouter

Corser

Essence

Godiveau

Grenadin

Marengo

Mirepoix

Mortifier

Oiseau sans tête

Curry

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Rôti de boeuf en croûte au foie gras

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On peut difficilement faire plus festif avec ce rôti de boeuf recouvert de foie gras puis enveloppé dans une pâte feuilletée. Servez votre viande avec un écrasé de pommes de terre aux truffes ou une purée de potimarron.