Artichaut violet et salade : toutes nos recettes

Name: Nos recettes pour cuisiner l'artichaut violet comme un chef
Total time: 30 min
Cuisine: artichaut violet

Artichauts violets sur l'étal d'un marché

Le petit violet est un artichaut qui se consomme aussi bien cru que cuit. Photo par Pxhere

L'arrivée de l'artichaut violet sur les étals des marchés annonce le printemps. Celui qu'on appelle aussi artichaut poivrade et qui est cueilli très jeune nous arrive de Provence. Dépourvu de foin et plus tendre que l'artichaut vert, il se mange presque entièrement.

L'artichaut violet peut très bien se consommer cru simplement à la croque-au-sel ou accompagné d'une vinaigrette. Cuit, il agrémente délicieusement un tajine d'agneau ou un risotto. Servi à la barigoule, il accompagne merveilleusement un plat de viande ou de poisson.

À ne pas manquer !

Réussir sa salade composée

La salade frisée

Toutes les recettes d'artichaut violet et salade des Gourmets

Des idées de recettes d'artichaut violet et salade pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade d'artichauts violets, tomates, fèvettes, parmesan, olives niçoises et pignons grillés

cuisine en folie

Les petits artichauts violets sont sur les étals, les tomates en pleine saison, j'aime ajouter des fèvettes à cette salade (si j'en trouve), des cébettes, du bon Parmesan et des olives de Nice, les petites caillettes, et autres ingrédients typiquement méditerranéens. Bref, tout ce qui fait une bonne salade par chez nous, de la Côte d'Azur à l'Italie, vous aurez la Méditerranée dans votre assiette.

Salade niçoise ou salada nissarda

cuisine en folie

Essayez cette recette de salade et donnez votre avis en commentaire !

Salade d'artichauts violets, tomates, fèvettes, Parmesan, olives niçoises et pignons grillés

cuisine en folie

Vous voulez essayer la recette de salade d'artichauts violets, tomates, fèvettes, parmesan, olives niçoises et pignons grillés ? Laissez-vous guider par cette recette d'olives et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Salade d'artichaut poivrade aux carottes et brocolis

kilometre-0

En ce moment, vous trouvez des artichauts poivrade. Profitez-en, ils ne restent pas longtemps sur nos étals (enfin à Nantes). Avec des carottes nouvelles et des brocolis, c’est vraiment un plat healthy.