Beurre demi-sel et cuisine régionale : toutes nos recettes

Name: Le beurre demi-sel fait partie intégrante de nombreuses recettes
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: beurre demi-sel

Le beurre demi-sel contient un taux de sel compris entre 0,5 et 3 %. Photo par rodeopix

Avec le beurre doux et le beurre salé, le beurre demi-sel fait partie des trois types de beurre les plus consommés en France. Ce qui différencie ces trois beurres, c'est simplement le taux de sel présent : 0 pour le beurre doux, entre 0,5 et 3 % pour le demi-sel et plus de 3 % pour le beurre salé.

Le beurre demi-sel est particulièrement consommé dans l'Ouest et plus précisément en Bretagne où on l'utilise aussi bien cru que cuit, dans toutes sortes de recettes salées et sucrées. De la plus simple tartine de pain beurrée et agrémentée de quelques carrés de chocolat aux saint-jacques rôties en passant par des pommes au four, on ne résiste pas à sa pointe de sel !

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Toutes les recettes de beurre demi-sel et cuisine régionale des Gourmets

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Le Fondant Baulois

Quoi qu'on mange ?

Aujourd’hui, voici un dessert irrésistible pour les amateurs de chocolat : le Fondant Baulois, une pure merveille de gourmandise. Ce gâteau, célèbre pour sa texture fondante et son goût intense, repose sur une recette simple mais exigeante en qualité, avec du chocolat noir et au lait, une généreuse quantité de beurre salé, et une subtile touche de caramel au beurre salé qui vient arrondir les saveurs.

Fondant Baulois

Une aiguille dans l potage

Aujourd'hui, je vous propose une balade gourmande en bord de mer, sur la côte atlantique ! Le fondant baulois est une spécialité locale au chocolat avec une légère note au caramel au beurre salé et une fine croûte légèrement meringuée. De surcroit, ce gâteau très simple et vous aurez plaisir à mettre un petit marmiton à l'ouvrage avec vous si le coeur vous en dit !