Blé et été : toutes nos recettes

Cette salade de blé froide est une option saine, complète et rafraîchissante, parfaite pour l’été. Elle marie la douceur de l’avocat et la tendresse de la mozzarella à une sauce ultra gourmande et originale : une base de beurre de cacahuète allégée, twistée avec du skyr et relevée par le peps du citron vert.

Ce mélange audacieux apporte une texture crémeuse et une saveur unique qui transforme une salade simple en un plat vraiment savoureux. L’équilibre entre fraîcheur, onctuosité et acidité en fait une assiette pleine de peps et idéale pour les repas légers mais gourmands.

D'origine italienne, le farro est un grain ancien appartenant à la famille des blés, de nouveau à la mode dans nos cuisines. Et c'est tant mieux car il est riche en bienfaits. Avec lui en effet, vous ferez le plein de fibres, de vitamines B et de magnésium. Voici donc la recette d'une salade saine et délicieuse qui j'en suis certaine saura vous plaire.

Kefta sardines au boulghour et sa fondue de tomates fraîches. Plat des beaux jours, accompagné de pommes de terre sautées à l'ail. Ce matin, j'ai pris des sardines et d'autres poissons car nous sommes de gros mangeurs de poissons à la maison. Il y a plusieurs recettes de keftas de sardines sur le blog et cette fois ci, c'est une kefta au boulghour concassé vert et tendre qui n'a pas trop séché et donc pas besoin d'une longue cuisson.
Le boulghour ou borghol, est un sous produit du blé et diffère du frick dans sa fabrication
De l'eau est mélangée à du blé de différents types et de couleurs ou une seule graine, placés dans de grands chaudrons, des kazans, immenses faitouts en cuivre ciselé ou martelé, parfois étamé. Le tout est placé sur le feu jusqu'à ce que les grains soient cuits. Ceux-ci sont ensuite séchés par l'action du soleil, souvent sur les terrasses et toit de maison. Après une semaine ou deux, les grains du blé sont ramassés puis concassés.
Le boulgour a été introduit en Algérie par l'empire ottoman pour nourrir leurs janissaires, nos aïeules l'avaient adapté à leur cuisine et en faisaient le stock pour l'année comme pour le frick ( blé vert ) et le tchich ( orge ).
Il fut délaissé dès l'apparition du riz dans notre pays.

Intéressé par la réalisation d'une recette de courgettes rondes farcies au blé, poivron, tomates et oignon ? Suivez cette recette d'été et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Une délicieuse recette originale, verte et trèèèès gourmande !